黑龙江省哲学社会科学研究规划(030193)
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
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- 饮食美形态及其功效研究
- 2008年
- 随着人类饮食活动的发展,审美已经渗透到人类饮食生活的各个层次。从饮食审美活动中的审美客体——饮食本身性质出发,按照饮食美的具体存在的领域和形式,最终也就形成了饮食美形态——"三特性、十美"。因此,其现实功效也从指导现实饮食生产消费转向拓展社会审美教育的丰富内涵。
- 杨铭铎
- 饮食美学研究进展与内涵思考被引量：10
- 2006年
- 回顾中国饮食美学研究演进的轨迹,论文依据研究成果深浅差异将迄今为止的饮食美学的研究进展分为“立足美学”的起步阶段、“局部探索”的初级阶段,并对其进行了深入分析,得出国内饮食美学研究零散而不成体系,而对饮食美学全面性、系统性的把握尚未真正开始,还存在学术空白,并针对其研究现状及问题,进一步界定了饮食美学的内涵。
- 杨铭铎
- 关键词：饮食美学
- 饮食美学的内涵剖析被引量：2
- 2008年
- 鉴于西方美学的研究发展史,饮食美学内涵的准确界定不仅是饮食美学研究科学立论的前提,还担负着为饮食美学研究的持续发展导向的重大责任。根据中西方"烹饪"、"餐饮"与"饮食"词源词义,认为涵盖人类饮食活动所有美的创造的学科名称是饮食美学。它是专门研究饮食活动领域美及其审美规律的新兴交叉学科。
- 杨铭铎
- 关键词：饮食美学理论体系构建
