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江苏省“青蓝工程”基金(241763)
作品数:
1
被引量:48
H指数:1
相关作者:
聂凌鸿
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相关机构:
淮阴工学院
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发文基金:
江苏省高校自然科学研究项目
江苏省“青蓝工程”基金
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相关领域:
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淮阴工学院
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聂凌鸿
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安徽农业科学
年份
1篇
2008
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膳食纤维的理化特性及其对人体的保健作用
被引量:48
2008年
介绍了膳食纤维的理化特性,包括吸水溶涨作用、梯度黏合作用、离子交换作用、机械隔离作用、网孔吸附作用及菌群调节作用,并探讨了其对人体的保健作用,包括预防结肠癌、心血管疾病和糖尿病的作用及减肥和防治便秘的作用。
聂凌鸿
关键词:
膳食纤维
理化特性
保健作用
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