福建省高校服务海西建设重点项目(2008HX02)
- 作品数：30 被引量：236H指数：10
- 相关作者：吴锦程陈宇林建城黄志明林素英更多>>
- 相关机构：莆田学院莆田市农业检验监测中心天津科技大学更多>>
- 发文基金：福建省高校服务海西建设重点项目福建省自然科学基金福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 枇杷果肉漆酶酶学特性研究
- 2011年
- 研究枇杷果肉漆酶(EC1.10.3.2)的提取及其理化性质,为探讨漆酶在冷藏枇杷果实木质化败坏中的作用机理提供参考。以‘解放钟’枇杷(Eriobotrya japonica Lind‘l.Jiefangzhong’)果实为试材,采用硫酸铵盐析、透析和DEAE-纤维柱层析等提取漆酶(EC1.10.3.2)研究其理化特性,包括温度、pH、抑制物、金属离子对漆酶活性的影响及其底物特性,测定果实贮藏期间pH变化。结果表明,漆酶的最适温度为45℃,最适pH为4.4,pH为3.2～4.4时酶的稳定性较好。金属离子Cu2+、K+对漆酶有激活作用,而Ag+、Fe2+、Fe3+起抑制作用。EDTA和L-半胱氨酸抑制物对漆酶均有抑制作用,以L-半胱氨酸抑制作用最强。枇杷果肉漆酶以2,2’-连氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(简称ABTS)为底物的Km值为0.00512mol/L。
- 黄志明陈宇刘行侠吴锦程
- 关键词：枇杷果肉漆酶
- 枇杷叶总黄酮的富集及其生物活性的研究被引量：11
- 2014年
- 以枇杷叶为原料,利用大孔吸附树脂富集纯化枇杷叶中的活性物质黄酮,并对分离工艺条件进行了优化选择。试验结果表明:HZ801树脂富集枇杷叶黄酮的最佳工艺参数为:常温3 BV/h上柱吸附,70%体积分数乙醇洗脱,洗脱流速为2 BV/h,在此工艺条件下,总黄酮得率85.3%,总黄酮纯度52.6%。枇杷叶黄酮的生物活性研究结果为:150 mg/kg小鼠的枇杷叶黄酮对小鼠具有一定的止咳作用。对O2-1·自由基的清除率高剂量组(0.8 mg/mL)对自由基的清除率比Vc的清除自由基能力强(P<0.05)。枇杷叶黄酮对动物脂质过氧化的能力随添加浓度的增加而增强,添加枇杷叶黄酮浓度为0.8 mg/mL对动物脂质自氧化具有较强的抑制能力。
- 林国荣吴磊吴锦程
- 关键词：枇杷叶黄酮类化合物抗氧化活性
- 交联壳聚糖磁性微球的制备及固定化果胶酶研究被引量：6
- 2012年
- 以交联壳聚糖磁性微球为载体制备固定化果胶酶,并研究固定化酶的酶学性质与操作稳定性。通过Fe3O4磁核与壳聚糖制备磁性微球载体,戊二醛交联后对果胶酶进行固定,利用正交试验确定固定化酶制备条件,比较研究了固定化酶与游离酶的酶学性质。结果表明:在Fe2+:Fe3+体积比为1:1的溶液中,制得Fe3O4磁核;1.0gFe3O4磁核,3.0%壳聚糖,在3.0%戊二醛中交联4h,3.0mg/mL果胶酶在pH4.0下固定化反应1h,制备的固定化酶酶活力的回收率高达68.4%。对固定化酶酶学特性研究表明:最适pH4.0,最适温度50℃,酸碱稳定性范围为pH2.6～5.6,温度稳定性得到提高,70℃下剩余酶活力为82.8%,米氏常数Kmapp值为1.38mg/mL,固定化酶连续使用6次还保留61.0%酶活力。说明以交联壳聚糖磁性微球为载体制备的固定化果胶酶,机械强度大、弹性好,酶活力回收率较高,操作稳定性好。
- 林建城陈燕红张雄
- 关键词：磁性微球交联壳聚糖果胶酶固定化酶学性质
- 冷藏枇杷果实剥皮性与细胞壁代谢相关酶活性的关系(摘要)
- 枇杷多汁甘甜、肉质细腻,富含糖类、蛋白质、维生素等多种营养成分,具有生津润肺、清热健胃之功效,具有很高的营养、保健和药用价值,但枇杷收成于温度较高的季节,代谢旺盛,加之其果实皮薄,果肉柔软,不耐常温贮藏,故低温贮藏为枇杷...
- 傅明连吴毕莎林大河黄志明吴锦程
- SA对低温胁迫后枇杷幼果AsA-GSH循环酶系统的影响被引量：17
- 2011年
- 研究水杨酸处理对"早钟6号"枇杷幼果AsA-GSH循环酶系统的影响,探讨SA对枇杷幼果抗寒性的作用机理。结果表明:采用40和70mg·L-1的SA处理可提高低温胁迫后枇杷幼果还原型谷胱甘肽(GSH)含量,降低氧化型谷胱甘肽(GSSG)含量,导致GSH/GSSG比率的上升,同时也提高低温胁迫后枇杷幼果谷胱甘肽还原酶(GR)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)和谷胱甘肽-S-转移酶(GST)的活性,启动细胞的解毒功能,从而降解低温胁迫后所产生的过量过氧化产物。此外,SA处理还可提高低温胁迫后枇杷幼果抗坏血酸过氧化物酶(APX)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)和单脱氢抗坏血酸还原酶(MDAR)活性以及还原型抗坏血酸(AsA)含量,降低氧化型抗坏血酸(DHA)、过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)含量以及相对电导率(REC),导致AsA/DHA比率的上升,提高枇杷幼果组织内部的抗氧化能力,从而起到保护作用。SA处理可提高低温胁迫后枇杷幼果的抗氧化性,增强其抗寒能力,其中以70mg·L-1的SA处理效果较好。
- 黄志明吴锦程陈伟健蔡丽琴谢翠萍林良津黄世杰叶美兰
- 关键词：枇杷幼果水杨酸低温胁迫
- 有机溶剂对中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活力的影响被引量：2
- 2015年
- 以中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase）为研究对象,探讨10种有机溶剂对酶活力的影响。结果表明：甲醇、乙醇、正丙醇、乙二醇、丙三醇、二甲亚砜、二氧六环和丙酮对NAGase的作用均表现为低体积分数时有一定的激活作用,高体积分数时转化为抑制作用;而正丁醇在0%-55%范围对NAGase表现为激活作用;甲醛对NAGase的抑制作用则呈现明显的浓度效应。进一步研究甲醛和丙酮对NAGase的作用机理,结果显示：甲醛对NAGase的抑制作用是一个可逆过程,而低体积分数丙酮对NAGase的激活作用和高体积分数丙酮对NAGase的抑制作用均属于可逆过程。说明不同有机溶剂对NAGase活力有不同的影响,NAGase在不同体积分数有机溶剂中的催化作用存在差异性。
- 林娟娟朱秋香林建城
- 关键词：中国明对虾有机溶剂N-乙酰-Β-D-氨基葡萄糖苷酶酶活力体壁
- 绿茶面包的配方优化及其质构特性研究被引量：13
- 2018年
- 试验主要研究绿茶粉、蜂蜜、酵母对绿茶面包品质的影响。在单因素试验的基础上,以感官评分作为响应值,通过响应面分析法确定绿茶面包的最佳配方。结果表明:当绿茶粉的添加量为1.71%、蜂蜜的添加量为7.20%、酵母的添加量为1.31%时,研制出的绿茶面包品质最佳。同时,利用逐步回归分析法建立感官评分与质构特性间的最优线性回归模型:Y=89.947-0.010X_1(硬度)。
- 林娟娟肖玲林建城郭继光郑华钦
- 关键词：响应面分析法质构特性
- 不同枇杷品种果实发育过程中果肉细胞壁组分的研究被引量：2
- 2012年
- 探讨不同发育时期,细胞壁组分的变化对不同品种枇杷果肉质地的影响。以果肉质地差异较大的'解放钟'(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Jiefangzhong)和'白梨'枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Baili)为试材,分析果实在生长发育过程中细胞壁组分的变化,分析果肉质地差异性与细胞壁成分之间的相关性。结果表明,果实生长发育过程中,'解放钟'和'白梨'枇杷果肉水溶性果胶(water solublepectin,WSP)含量均呈上升趋势;离子结合果胶(Ionic bound pectin,ISP)、共价结合果胶(covalently boundpectin,CSP)、纤维素(Cellulose)、半纤维素(semi-cellulose)、总钙和氯化钠溶性钙含量均呈下降趋势。在果实发育后期',解放钟'果肉WSP和细胞壁离子结合蛋白含量显著高于'白梨'(P<0.05),但两者的细胞壁共价结合蛋白含量差异不大'。解放钟'果肉纤维素含量始终高于'白梨'且差异达显著水平(P<0.05),而果肉半纤维素含量差异不显著(P>0.05)。WSP、ISP、CSP、纤维素、半纤维素、离子结合蛋白与枇杷果肉质地形成相关,WSP、纤维素和离子结合蛋白是形成'解放钟'和'白梨'枇杷果肉质地差异的主要因素。
- 陈宇黄志明叶美兰吴锦程
- 关键词：枇杷果肉质地细胞壁组分
- 阴/阳离子表面活性剂混合体系性能研究被引量：3
- 2010年
- 考察阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)和阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)混合体系的表面张力和乳化能力,并研究无机盐对混合体系性能的影响。实验结果显示,当m(SDS):m(CTAB)为8:2时,表面张力低至29.25mN·m-1,表现出较强的表面活性,且无机盐有降低表面张力的作用。表面活性剂混合体系对煤油具有较好的乳化能力。
- 傅明连郑炳云陈彰旭刘淑琴
- 关键词：表面活性剂
- 果胶酶在磁性复合载体上的固定化及其酶学性质被引量：5
- 2015年
- 通过Fe3O4磁核与海藻酸钠明胶制备磁性复合载体,戊二醛交联后协同对果胶酶进行固定化,并研究固定化酶的酶学性质。利用正交实验优化固定化酶的制备条件,比较研究了固定化酶与溶液酶的酶学性质。结果表明：在Fe2＋（5mol/L）∶Fe3＋（5mol/L）体积比为0.75∶1的溶液中,制备Fe3O4磁核;3.5%海藻酸钠与3.0%明胶以2.5∶1的体积比,加入3.0mg/m L Fe3O4磁核量,在体积分数4.0%的戊二醛中交联2.5h;以每克载体加入20mg果胶酶,p H4.0下固定60min,制备的固定化果胶酶活力回收率可达78.69%。固定化果胶酶最适p H为4.0,在p H3.0～7.0内稳定;最适温度50℃,在20～50℃具有较好的热稳定性;表观米氏常数Kmapp为3.162mg/m L;重复使用10次后,酶活力还剩51%,4℃下储存10d,酶活力还保留81%。说明以戊二醛交联磁性海藻酸钠明胶为复合载体制备的固定化果胶酶,机械强度大、弹性好,酶活力回收率高,操作稳定性好。
- 林建城陈越丽
- 关键词：果胶酶固定化酶学性质
