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卢扬
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- 所属机构:贵州省农业科学院
- 所在地区:贵州省 贵阳市
- 研究方向:农业科学
- 发文基金:贵州省科技计划项目
相关作者
- 刘辉
- 作品数：47被引量：213H指数：8
- 供职机构：贵州省农业科学院
- 研究主题：苦荞 多酚氧化酶 马铃薯 响应面法 结合态
- 李俊
- 作品数：43被引量：209H指数：8
- 供职机构：贵州省农业科学院
- 研究主题：苦荞 马铃薯 多酚氧化酶 抗氧化活性 面条
- 雷尊国
- 作品数：96被引量：446H指数：10
- 供职机构：贵州省农业科学院
- 研究主题：马铃薯 马铃薯新品种 费乌瑞它 马铃薯种薯 农艺性状
- 邓禄军
- 作品数：20被引量：126H指数：5
- 供职机构：贵州省马铃薯研究所
- 研究主题：马铃薯 马铃薯块茎 马铃薯品种 种薯 钾
- 刘永翔
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- 供职机构：贵州省农业生物技术重点实验室
- 研究主题：曲霉 马铃薯 变种 冠突散囊菌 竹黄
- 黑美人马铃薯结合态和游离态多酚氧化酶的酶学性质研究
- 2021年
- 为有效控制马铃薯加工过程中的酶促褐变,以黑美人马铃薯块茎为原料,分别提取游离态多酚氧化酶(sPPO)和膜结合态多酚氧化酶(mPPO)粗酶,并进行酶学性质研究。结果表明,黑美人马铃薯sPPO和mPPO的最大吸收波长分别为403 nm和406 nm。sPPO最适反应pH值为7,最适反应温度为25℃;mPPO最适反应pH值为7,最适反应温度为30℃。以绿原酸和间苯二酚为底物时,sPPO和mPPO均未检测到酶活力;以邻苯二酚为底物时,sPPO、mPPO的米氏常数(Km)分别为39.423、35.291 mmol/L,最大反应速度(Vmax)分别为0.019、0.290 mmol·L^(-1)·min^(-1);以焦性没食子酸为底物时,sPPO、mPPO的Km分别为205.896、205.067 mmol/L,Vmax分别为0.008、22.321 mmol·L^(-1)·min^(-1)。亚硫酸钠、抗坏血酸对sPPO和mPPO酶活力抑制作用明显;植酸、草酸、柠檬酸和EDTA对sPPO和mPPO酶活力也有不同程度的抑制。以上结果说明:sPPO和mPPO酶学性质存在较大差异,mPPO酶活力要显著高于sPPO,建议在利用黑美人马铃薯进行加工时,重点考虑mPPO对酶促褐变的影响。
- 刘辉卢扬卢扬李俊范士杰王辉
- 关键词：酶学性质
- 无明矾荞酥复合膨松剂优化及风味物质分析被引量：3
- 2022年
- 为提高荞酥的酥脆性,以碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、分子蒸馏单甘酯及磷酸二氢钙添加量为单因素,以质构和感官评分为指标确定因素水平,结合Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,以荞酥感官评分为响应面值,对无明矾荞酥工艺进行优化,对比分析传统明矾荞酥与改良后的无明矾荞酥风味物质,旨在获得较优复合膨松剂配方。结果表明:最优复合膨松剂添加量为碳酸氢钠0.36%、葡萄糖酸-δ-内酯0.35%、分子蒸馏单甘酯0.50%、磷酸二氢钙0.22%,在此工艺下荞酥的感官评分达97.4,且改良荞酥风味物质种类优于传统荞酥。
- 贺圣凌周罗娜刘辉卢扬赵兴丽曾勇
- 关键词：风味物质
- 不同荞麦品种主要功能成分分析及评价被引量：14
- 2020年
- 采用高效液相色谱法同时测定了48份来自不同产地的荞麦品种(系)种子中的粗多糖、芦丁、槲皮素、山奈酚、山奈酚-3-O-芸香糖苷5种主要功能成分含量。结果显示,不同产地、类型的荞麦品种,功能成分含量存在差异。荞麦的芦丁含量最丰富,平均含量达3.80 g·kg^-1。苦荞种子的粗多糖、芦丁、槲皮素、山奈酚、山奈酚-3-O-芸香糖苷的平均含量均远远高于甜荞,分别是甜荞的1.99、30.27、76.05、19.02、35.56倍,以上5种功能成分含量最高的品种(系)均来自贵州省的苦荞。
- 章洁琼邹军卢扬冯泽蔚刘辉
- 关键词：荞麦粗多糖芦丁槲皮素山奈酚
- 贵州主栽马铃薯品种抗旱性评价被引量：7
- 2011年
- 在干旱胁迫条件下,研究贵州主栽马铃薯品种抗旱性差异,并探索马铃薯可溶性糖含量、离体叶片失水速率及叶片含水量与品种抗旱性间的相关性。结果表明:会-2品种的抗旱能力最强,费乌瑞它抗旱能力最弱;经方差分析,会-2、威芋3号间抗旱系数差异不显著,但均与黔芋1号、费乌瑞它抗旱系数差异达极显著水平;贵州4个主栽马铃薯品种抗旱性与叶片可溶性糖含量呈显著正相关,与离体叶片失水速率、叶片含水量呈显著负相关。
- 丁海兵邓宽平李飞邓禄军卢扬雷尊国
- 关键词：水分胁迫可溶性糖含量抗旱系数
- 充分利用冬闲田资源大力发展冬作马铃薯产业基地建设初索——以黄平县浪洞乡基地建设为例被引量：1
- 2008年
- 针对贵州土地利用实际情况,充分利用低热河谷地带冬闲田及气候资源优势,探索基地建设方式带动冬作马铃薯产业发展模式。
- 丁海兵范士杰邓禄军卢扬王毅皮灵陆
- 关键词：冬闲田
- 土壤铅污染对马铃薯块茎氮、磷、钾、铅吸收与积累的影响被引量：5
- 2013年
- 采用盆栽方式,以费乌瑞它马铃薯为试验材料,研究了土壤中不同浓度的铅处理对马铃薯块茎氮、磷、钾、铅含量和积累量的影响。结果表明:马铃薯氮含量对照和轻度处理差异不大,中度和重度铅污染显著降低,氮积累量随着铅污染程度加重,极显著降低;铅污染各处理磷含量对照处理最低为1.67 g/kg,磷积累量轻度和中度处理显著高于对照,重度处理最低为0.13 g/株;随着铅污染程度加重,马铃薯钾含量增加,但钾积累量以对照最高(0.68 g/株);马铃薯铅含量和积累量随着铅污染程度加重极显著增加,土壤不同浓度铅处理与马铃薯块茎铅含量与积累量均呈直线极显著正相关。
- 邓禄军夏锦慧张亚莉雷尊国卢扬
- 关键词：马铃薯铅污染积累量
- 不同部位苦荞粉中3种黄酮类成分含量的比较被引量：4
- 2018年
- 采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,简称HPLC)同时测定不同来源的苦荞粉中芸香苷、槲皮素和山奈酚3种成分含量,并比较其差异。应用Agilent ZORBAX Extend-C18(5μm,4.6 mm×250 mm)柱,流动相为甲醇-0.1%乙酸溶液,梯度洗脱,检测波长为365 nm,流速为1.0 m L/min,柱温为35℃,进样量为20μL。结果表明,在不同来源的苦荞粉中,3种黄酮类成分含量差异较大。以苦荞芽苗菜制作的苦荞粉,芸香苷、槲皮素的含量明显高于以荞麦叶、籽粒制作的苦荞粉,而山奈酚含量则以籽粒粉中的最高。由结果可知,高效液相色谱法由于可节约时间和成本,且结果准确可靠,可用于苦荞粉的质量控制;用芽苗菜制作的苦荞粉中芸香苷含量最高,更适宜用来开发以苦荞粉为基础的各类食品。
- 卢扬刘永翔李俊王辉陈朝军陈中爱唐健波刘辉
- 关键词：苦荞黄酮芸香苷槲皮素山柰酚
- 可溶态和膜结合态马铃薯多酚氧化酶的性质对比被引量：7
- 2020年
- 以大西洋马铃薯为原料,制备可溶态(s PPO)和膜结合态(mPPO)多酚氧化酶,并对两种粗酶液的酶学性质进行研究。结果表明,s PPO最适反应温度为35℃,最适p H值为7,mPPO最适反应温度为30℃,最适pH值为7。以焦性没食子酸、邻苯二酚为底物时,sPPO的米氏常数(Km)分别为10.04 mmol/L和24.00 mmol/L,最大反应速度(Vmax)值分别为443 U/(mL·min)和965U/(m L·min),mPPO的米氏常数(Km)分别为4.98 mmol/L和48.04 mmol/L,最大反应速度(Vmax)值分别为299 U/(mL·min)和912U/(m L·min),且对焦性没食子酸的催化效果优于邻苯二酚。6种抑制剂对比发现,Na2SO3对sPPO活性的抑制效果最好,Vc对mPPO活性的抑制效果最好。sPPO和mPPO的酶学特性有一定的差异,对马铃薯制品加工过程中酶促褐变的控制具有指导意义。
- 刘辉卢扬刘永翔王辉王辉
- 关键词：马铃薯酶活性
- 贵州冬作马铃薯中早熟品种评比分析被引量：2
- 2016年
- 为了筛选适合贵州冬作区种植的高产、早熟、优质的马铃薯品种,不断优化品种结构,通过田间试验,对先后引进的9个马铃薯品种进行了评比分析。结果表明:"中薯1号"、"中薯5号"、"福克212"、"中薯3号"、"丰产1号"和"早大白"平均单产较对照分别增产27.6%、19.4%、17.1%、14.5%、14.1%、12%。但"福克212"、"丰产1号"虽然产量高于对照,但统计学差异不明显且商品薯率较低;"闽薯1号"产量低品质差;因此不不建议在贵州冬作区内推广。"红宝石"和"黑美人"作为特色品种,可根据市场需求选择性种植。"中薯1号"、"中薯3号"、"中薯5号"产量高于对照,生育期适中,有一定的推广价值,可在冬作马铃薯中进行适当面积验证及推广应用。
- 潘建梅卢扬陈恩发
- 关键词：马铃薯冬作
- 植物乳杆菌发酵苦荞芽苗茶饮料加工工艺研究被引量：4
- 2018年
- 萌发后的苦荞芽苗富含黄酮等有益成分,采用植物乳杆菌对苦荞芽苗和苦荞茶汁进行发酵,通过单因素实验和响应面法确定优化的发酵工艺条件和配方,并对产品的总黄酮含量、透光率和pH值进行测定。实验结果显示,较优的苦荞芽苗与苦荞茶汁比例为1:6,较优的上清液稀释比例为1:10,产品的总黄酮含量可达(0. 193±0. 006) mg/mL。优化的发酵工艺条件为:菌剂添加量0.6%,发酵时间24 h,果葡糖浆添加量6%,该条件下感官评分的平均值达91.50±0.29,较适的pH值为3. 87±0. 05。优化的稳定剂配方为:黄原胶添加量0. 06%,羧甲基纤维素钠(CMC-Na)添加量0. 08%,海藻酸钠添加量0. 05%,该条件下感官评分的平均值达93. 60±0. 32,透光率为91. 37%±0.45%。发酵后的苦荞芽苗茶饮料富含黄酮和益生菌等有益成分,口感醇正、澄清透明、风味独特。
- 李俊刘辉刘永翔王辉刘嘉卢扬
- 关键词：植物乳杆菌发酵茶饮料黄酮益生菌
