-
李建科
-
-
- 所属机构:南昌大学生命科学与食品工程学院生物质转化教育部工程研究中心
- 所在地区:江西省 南昌市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:长江学者和创新团队发展计划
相关作者
- 赵燕
- 作品数：105被引量：628H指数：15
- 供职机构：南昌大学
- 研究主题：皮蛋 蛋黄 氨基酸 炎症性肠病 促炎因子
- 涂勇刚
- 作品数：115被引量：537H指数：14
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：皮蛋 蛋黄 氨基酸 炎症性肠病 卵白蛋白
- 邓文辉
- 作品数：18被引量：111H指数：6
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：皮蛋 游离脂肪酸 挥发性风味物质 蛋黄 脂肪酸
- 王俊杰
- 作品数：29被引量：137H指数：8
- 供职机构：南昌大学
- 研究主题：牛血清白蛋白 热力学参数 荧光猝灭 皮蛋 荧光光谱
- 李鑫
- 作品数：27被引量：114H指数：6
- 供职机构：南昌大学
- 研究主题：MTG 面筋蛋白 大豆肽 发酵豆粕 白腐菌
