-
余仲铭
-
-
- 所属机构:湖北职业技术学院
- 所在地区:湖北省 孝感市
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 张亚玲
- 作品数：1被引量：1H指数：1
- 供职机构：湖北职业技术学院
- 研究主题：大麦芽 风味 孝感麻糖 糖化 生产工艺
- 刘华东
- 作品数：3被引量：3H指数：1
- 供职机构：湖北职业技术学院
- 研究主题：单片机 串行 温度传感器DS18B20 电路设计 电路板设计
- 孝感麻糖生产工艺及风味改进的研究被引量：1
- 2007年
- 讨论了以糯米为主要原料,经大麦芽糖化后所得饴糖,再通过与炒制好的芝麻揉合制成的片状孝感麻糖的工艺过程。结果表明,以3.5%的干麦芽,在64℃的糖化条件下,糖化6h糖化效果最佳;在配比过程中,以老糖:熟麻仁为18∶13时产品口感最佳;黑芝麻为原料制成的黑芝麻糖,以不去皮产品更受消费者青睐。
- 余仲铭张亚玲
- 关键词：糖化大麦芽孝感麻糖生产工艺风味
- 关于将“课程思政”的思政元素融入课堂之刍议被引量：2
- 2019年
- 将思想政治教育融入课程教学,是我们多年来一直坚守的教学理念,立德树人是高校教育的根本任务,做好全员、全过程、全方位育人是我们的职责,我们将发挥学科优势, 将“课程思政”贯穿课程方案、课程标准、教学计划、备课授课、教学评价等教育教学全过程,进一步做好课程育人工作,激发学生的爱国主义情怀和民族自豪感,在“课程思政”的道路上落地见效。
- 余仲铭
- 关键词：课堂
- 基于孝感老米酒生产工艺改进之研究被引量：1
- 2015年
- 孝感米酒是湖北孝感传统的地方特产,是在老米酒的基础上通过添加辅料加工而成。文章详尽介绍了在传统的孝感老米酒生产工艺上,进行工艺改进的全过程。
- 余仲铭
- 关键词：生产工艺
- 孝感米酒生产工艺改进的探讨被引量：1
- 2012年
- 孝感米酒是传统的地方特产,为了适应人们对健康食品的需要,让这一品牌得以延传,应不断改进其生产工艺。文章详尽介绍了在孝感米酒中添加桂花、金银花汁等保健品后原材料的选取、产品生产及质量控制的全过程。
- 余仲铭
- 关键词：孝感米酒生产工艺桂花
- 孝感保健米酒标准的构建被引量：1
- 2005年
- 孝感米酒修订标准滞后,标准水平普遍低于相类似的国内外先进的饮料标准。文章构建了以低聚糖、魔芋、明列子、枸杞子等为原料的孝感保健型米酒的标准,目的在于推动米酒企业标准与时俱进,提高米酒企业科技含量。
- 余仲铭
- 关键词：保健米酒孝感米酒低聚糖保健型枸杞子饮料
- 充汽米酒汁的生产之管见
- 2005年
- 将传统生产的米酒经深度发酵后,再经粗滤和膜过滤,形 成透明的米酒汁,后经特殊处理并填充CO2,制成充汽米 酒汁产品。
- 余仲铭
- 关键词：膜过滤技术
- 保健型孝感米酒酿造质量控制点被引量：1
- 2004年
- 1)选用孝感传统优质米酒曲。目前在孝感民间有不少祖传至今的米酒生产专业户，其传统米酒菌种是在特定的生态环境即作坊内，用成曲作母种．敞开培养生产。因此，米酒菌种中除大量根霉外，其他微生物种类繁多．霉系丰富。经测定．传统优质菌种含36个种属的微生物菌株。
- 余仲铭李火宇
- 关键词：酿造质量浸泡蒸煮发酵杀菌
- 创孝感老字号米酒为保健型系列米酒之研究
- 2006年
- 根据低聚糖、明列子、魔芋等原料的特点,在孝感老字号米酒的基础之上,采用相应的工艺处理过程,生产孝感保健型系列米酒,有很高的药用价值和社会经济效益.其关键控制点：选用孝感传统优质米酒曲;浸泡水温25～30℃,时间6～8小时,米吸水量45%～50%;蒸煮压力0.08～0.2Mpa,时间10～20min;发酵环境温度25～28℃;保健材料与米酒的调配应掌握温度,比例与PH值,温度控制在40～50℃,搅拌转速在20r/min以下;杀菌温度95～100℃,时间在30min以内.
- 余仲铭
- 食品饮料行业蒸汽风险控制
- 2020年
- 本文主要针对食品饮料行业蒸汽风险控制展开深入研究,分别对工业蒸汽、、过滤蒸汽给食品饮料行业带来的风险展开控制,并充分利用方法HACCP法,通过以上的控制,使得食品饮料行业蒸汽风险更好地控制。
- 余仲铭
- 关键词：食品饮料行业
- 孝感麻糖生产工艺之探讨
- 2014年
- 在传统孝感麻糖配料的基础上,辅之以桂花、金银花制成的孝感麻糖,其口感得到极大改进,营养成分得以大大的提高。本文详尽地介绍了其材料选取、工艺过程及质量控制,具有一定的批量生产价值,确实适宜于现代人们的需求。
- 余仲铭
- 关键词：孝感麻糖桂花金银花生产工艺
