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HACCP 在烤海苔生产中的应用2024年 HACCP )原理对烤海苔生产全过程中的危害识别、分析和研判,采用关键控制点决策树与危害分析工作表相结合的分析研判方法,确定了烘烤熟制和异物检测2个关键控制点,结合企业良好卫生规范和标准操作程序构建了既符合监管部门的监管治理要求又能满足企业生产管理和第三方认证要求的烤海苔HACCP 体系,有效控制了烤海苔生产全过程的食品安全风险。研究结果为海苔制品生产企业建立HACCP 体系提供应用技术借鉴和实践参考。关键词：食品安全 关键控制点 HACCP 在横县鱼生加工中的应用研究2024年 HACCP 管理体系,可将食品安全危害风险降到最低,以保证横县鱼生产品的质量,确保消费者的饮食安全。关键词：HACCP 关键控制点 食品安全 HACCP 理论发展对我国食品安全工作的启示2024年 HACCP )体系作为一种预防性的食品安全控制手段在国际上被普遍认可和广泛应用。经过长足发展,HACCP 理论逐渐从狭义上的产品加工过程控制发展成为全链条、全流程防范化解食品安全风险的质量安全管理工具。美国通过立法保障和发布指南指导企业,有效推动了HACCP 理论的全面应用。我国在法律法规要求和食品安全监管工作中的预防控制理念与HACCP 理论高度契合,在HACCP 的应用方面也取得了显著成效,但对于数量庞大的中小微食品生产经营主体来说,HACCP 应用能力和标准指南供给还存在不足,在下一步工作中应继续强化HACCP 应用,夯实企业食品安全主体责任,加快完善HACCP 指引体系,并为广大中小微企业提供更多技术指引和帮扶。关键词：HACCP 食品安全 HACCP 在海南酸瓜生产中的应用2024年 关键词：食品安全 HACCP 体系在固体饮料生产中的建立与应用被引量：1 2024年 HACCP 体系,为固体饮料生产的质量安全控制提供参考。关键词：HACCP体系 固体饮料 HACCP 体系在虾滑生产中的应用2024年 HACCP )体系的基本原理,结合虾滑的实际生产工艺,对生产过程中可能存在生物的、化学的、物理的危害进行分析和评估,最终确定原辅料验收、调味、金属探测3个关键控制点,并制定相应的预防和控制措施,体系的运用可以有效、全面、系统地监控虾滑产品的质量,确保食品安全。关键词：危害分析 关键控制点 HACCP体系 HACCP 体系在冰淇淋生产中的应用2024年 HACCP 体系分析冰淇淋生产过程中的质量安全管理,分析生物性危害、化学性危害、物理性危害,确定7个关键控制点:原辅材料接收、杀菌、均质、老化、凝冻、CIP清洗消毒系统、入库,在此基础上制定HACCP 计划。通过危害分析,确定关键控制点,设定关键限值,建立冰淇淋质量控制HACCP 体系,为冰淇淋的生产管理和食品安全提供参考。关键词：冰淇淋 HACCP体系 危害分析 关键控制点 HACCP 在外海面生产中的应用探究2024年 HACCP 体系应用于外海面生产的质量控制,通过对外海面生产工艺各工序进行危害分析,确立了关键控制点及相应的关键限值。在生产中对关键控制点进行严格监控,可以有效保证外海面的产品质量与安全。关键词：危害分析 关键控制点 HACCP 体系在巴氏杀菌乳生产中的应用被引量：2 2024年 HACCP 体系即危害分析与关键控制点体系,是一种对生产过程进行控制的管理体系,可以预防和降低食品安全风险,从而有效提升食品生产企业的食品安全管理水平。文章以某巴氏杀菌乳生产企业为示范研究,针对巴氏杀菌乳生产过程进行危害分析,确定生产过程中的关键控制点和关键限值,建立对关键控制点的监控、纠偏及验证程序,并提出预防控制措施。通过HACCP 体系的应用,加强对巴氏杀菌乳生产过程的管理控制,保障巴氏杀菌乳质量安全。关键词：HACCP 危害分析 关键控制点 巴氏杀菌乳 HACCP 体系在旅客列车病媒生物防治中的应用2024年 HACCP 体系在旅客列车病媒生物防治中的应用。方法按照HACCP 的7个步骤实施列车病媒生物控制,即危害分析、关键控制点确定、关键控制点阈值确定、关键控制点阈值评价、纠偏措施、验证程序、建立文件和记录档案。结果确定了车辆是否空调密闭、是否“四进”列车以及车种、车龄、车辆行驶方向、客车整备所病媒生物状态、车辆检出史、车辆被调查时季节等8个危害因素。对危害因素控制后,阳性率整体水平由4.8%下降至1.9%,差异有统计学意义(χ^(2)=9.311,P=0.002)。结论HACCP 体系能提高旅客列车病媒生物防治效果,有助于提高企业在市场上的竞争力和信誉度,促进发展。关键词：旅客列车
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