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一种鸡胸肉分切设备
本实用新型公开了一种鸡胸肉分切设备，涉及鸡胸肉加工技术领域，包括加工台，加工台顶端的一侧转动连接有放置台，加工台的顶端设有收料组件，加工台顶端的另一侧固定设有立柱，立柱一侧的顶部滑动连接有连接板，连接板底端的一侧固定设有...
于德满王清芬李豪王清峰
一种鸡胸肉解冻装置
本实用新型涉及冻肉解冻领域，且公开了一种鸡胸肉解冻装置，包括底座，底座的内部设有抽风机，底座的顶部设有解冻罩，解冻罩的顶部设有电机，解冻罩的底部内壁上设有流水槽，解冻罩的顶部内壁上设有第二固定块，第二固定块的一侧设有第一...
于德满王清芬李豪王清峰
一种鸡胸肉去皮清洗装置
本实用新型公开了一种鸡胸肉去皮清洗装置，它属于鸡皮分离设备领域，包括底座，所述底座上端设有去皮辊，所述去皮辊的一端设有进料滑道，所述去皮辊的另一端设有刮刀，所述刮刀的上方设有传送辊，所述去皮辊下方设有齿耙，所述齿耙下方设...
都治德
一种鸡胸肉加工清洗设备
本实用新型公开了一种鸡胸肉加工清洗设备，涉及鸡胸肉加工技术领域，包括清洗箱，清洗箱的顶端设有清洗组件，清洗箱一侧的顶部固定设有入料软管，入料软管的顶端固定设有入料斗，入料软管的底部开设有透孔，清洗箱的内部设有搅拌组件，清...
于德满王清芬李豪王清峰
一种仿生鸡胸肉的制备方法
本发明属于植物基仿生肉技术领域，具体涉及一种仿生鸡胸肉的制备方法，具体是将60～90份混合大豆拉丝蛋白、1～10份大豆分离蛋白、1～3份复配水凝胶、1～2份淀粉、0.5～1份复配氨基酸、0.5～1份还原糖、4～6份植物油...
朱霄
一种自动化鸡胸肉分离装置
本发明提供一种自动化鸡胸肉分离装置，包括：机架；输送机构；夹持机构；分割机构，包括第一弧形滑轨、第一弧形滑块、分割驱动单元、刀具滑块和分割刀具，第一弧形滑轨的底部设有第一弧形轨道，第一弧形滑块的顶部滑动安装于第一弧形轨道...
陈艳徐陈陈包静静张鹏朱政伟马明胡志刚
一种用于鸡胸肉肠的烟熏装置
本发明公开了一种用于鸡胸肉肠的烟熏装置，涉及食品熏制加工技术领域，包括烟熏箱，所述烟熏箱内设有均匀烟熏组件，烟熏箱的外部设有烟气抽吸组件；所述均匀烟熏组件包括设置于烟熏箱内的多个烟熏罩，每个烟熏罩的一端均与烟熏箱的内壁固...
王霄倩王桂凤赵修鹏冯磊王哲涵
一种可微调的鸡胸肉切片装置
本实用新型公开了一种可微调的鸡胸肉切片装置，涉及鸡肉加工设备技术领域，其包括装设在连接架下端、且固定套设有刀具的转辊，刀具可对输送的块状鸡胸肉进行切片，用于安装所述转辊的刀架上设置有固定杆，固定杆的外侧依次转动有偏心杆和...
冷山蒲沈鑫萍吴恒吴航吴宇
一种增强即食鸡胸肉品质的方法
本发明属于食品高温杀菌技术领域，更具体地，涉及一种增强即食鸡胸肉品质的方法。该方法包括：采用改善鸡胸肉样品内部蛋白质分子疏水相互作用的二段式加热工艺，使蛋白质分子在加热过程中充分暴露疏水基团，增强蛋白质分子间的疏水相互作...
徐宝才陈博周凯刘晓艳谢勇周辉
一种低脂鸡胸肉肠配方及其制备方法
本发明公开了一种低脂鸡胸肉肠配方及其制备方法，包括如下重量份的原料；鸡胸肉47‑68份；乳清蛋白22‑36份；大豆分离蛋白22‑36份；橄榄油8‑13份益生菌0.05‑0.12份；发酵剂0.22‑0.36份；水7‑11份...
唐黎明王运龙石丹
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徐幸莲
作品数：1,004被引量：7,507H指数：39
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周光宏
作品数：1,200被引量：9,289H指数：43
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
王鹏
作品数：256被引量：758H指数：14
供职机构：南京农业大学
研究主题：乳化肠 鸡胸肉 肌原纤维蛋白 分子 棉花新品系
马汉军
作品数：384被引量：1,722H指数：20
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
吴立根
作品数：302被引量：766H指数：13
供职机构：河南工业大学
研究主题：谷氨酰胺酶 猕猴桃 玉米种皮 可食包装 多酚