搜索到 篇“ 风干肠 “的相关文章

相关作者

孔保华
作品数:979被引量:4,973H指数:29
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
赵俊仁
作品数:50被引量:220H指数:10
供职机构:广东石油化工学院
研究主题:风干肠 乳酸菌 自然发酵 理化性质 复合发酵剂
陈倩
作品数:205被引量:733H指数:16
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 发酵肉制品
刘骞
作品数:412被引量:1,327H指数:16
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
夏秀芳
作品数:270被引量:1,600H指数:21
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布