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一种用于检测蜂蜜品质的溶液及检测方法: 本发明属于蜂蜜鉴定领域，具体涉及一种用于检测蜂蜜品质的溶液及检测方法。本发明提供一种用于检测蜂蜜品质的溶液及检测方法，包括用牛磺熊去氧胆酸、动物胆汁干燥粉和纯水配成检测溶液，利用检测溶液与待测蜂蜜混匀后的不同现象，观察记...; 申磊

江西省赣州市养蜂学会召开2023年度学术交流年会暨首届蜂蜜品质公众评比大赛: 2024年; 2023年12月9~10日,赣州市养蜂学会在赣州市虔美国际大酒店召开2023年度学术交流年会暨首届蜂蜜品质公众评比大赛。来自18个县市区的养蜂代表,共计116人参加了会议。市科协副主席吴晓春、市政协副秘书长田胜、市农业农村局蜂产业负责人沈啸远出席会议并致辞。会议由市养蜂学会监事、赣南师范大学教授罗勇主持。; 龚文广; 关键词：养蜂蜂蜜品质大赛

新疆薰衣草蜂蜜品质及挥发性成分分析被引量：3: 2024年; 为研究中国新疆薰衣草蜂蜜的品质和风味特性,采用现有标准方法对薰衣草蜂蜜的理化指标(水分、酸度、淀粉酶值、5-羟甲基糠醛、还原糖、蔗糖)进行测定,同时利用顶空固相微萃取(headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME)-气相色谱质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术对薰衣草蜂蜜的挥发性成分进行测定。通过对理化指标和挥发性成分进行分析,研究结果表明,21批新疆产区薰衣草蜂蜜样品的水分含量为14.4%~20.7%,酸度为11.4~39.3 mL/kg,淀粉酶值为4.2~27.7 mL/(g·h),5-羟甲基糠醛含量为1.6~12.0 mg/kg,还原糖含量为65.5%~75.0%,蔗糖含量为0.1%~5.8%,其中4批次蜂蜜样品蔗糖含量超过我国国家标准的要求(低于5%),但符合国际食品法典委员会标准的规定(低于15%),其他各项指标均符合国家和行业标准要求。新疆产区薰衣草蜂蜜中共发现挥发性物质75种,主要包括醇类(54.2%)、醛类(32.5%)和酸类(6.1%)等,含量较高的物质为正己醇(26.0%)、苯乙醛(20.0%)和正庚醇(13.1%)等。通过与现有文献中油菜蜜、枣花蜜和洋槐蜂蜜挥发性成分数据的比对,发现庚醛和己醛含量显著高于其余蜜源植物蜂蜜,同时,正庚醇和正己醇仅在薰衣草蜂蜜中被检出,综上,正庚醇、正己醇、庚醛和己醛可以作为新疆薰衣草蜂蜜的特征挥发性成分。; 王桃红祖铁红侯小超黄德满贾光群黄敬贤崔宗岩; 关键词：挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱法

气相色谱-离子迁移谱技术在蜂蜜品质鉴评中的应用被引量：1: 2024年; 蜂蜜具有丰富的营养成分和广泛的生物活性,但由于蜂蜜植物来源、地理来源、昆虫来源、成熟程度等的不同,蜂蜜在其内源成分和营养价值上表现出显著差异。挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)与蜂蜜的特征属性密切相关,可用于表征蜂蜜间的差异。气相色谱-离子迁移谱联用技术(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)是一种将气相色谱技术与离子迁移谱技术相结合用于VOCs测定的新技术。近年来,GC-IMS被逐步应用于蜂蜜蜂种鉴定、产地溯源、植物来源区分、掺假鉴别、成熟度区分等方面,并均取得了较好的效果,在蜂蜜品质鉴评方面表现出了较大的应用潜力。本文收集了目前的文献资料,综述了GC-IMS在蜂蜜品质分析鉴别方面的应用研究进展,提出未来可考虑从建立蜂蜜GC-IMS数据库、研发融合定量功能的GCIMS设备、开发基于GC-IMS的质量评价技术标准以及GC-IMS与其他风味检测技术联用等方面进行深入研究,以期为GC-IMS技术在蜂蜜的品质控制、风味研究、产品开发等方面提供参考。; 龙道崎刘振平甘芳瑗张学健夏晓华姜容庞钶靖聂青玉; 关键词：蜂蜜品质鉴评挥发性有机化合物

蜂蜜品质检验及掺杂鉴别: 2024年; 为更好地应对蜂蜜市场品质参差不齐及掺假现象,研究采取精细的理化特性评估,对市售蜂蜜样本中的硫酸根离子、蔗糖、铅及山梨酸钾等杂质进行了深度分析,以实现对其品质的全面甄别。研究过程中,引入了高效液相色谱(HPLC)、电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)等技术,确保了分析结果的精确度与可信度,为消费者选购与监管部门的监督提供了坚实的科学依据。; 彭素珍; 关键词：山梨酸钾理化性质

一种基于DNA探针的柃属花蜂蜜品质检测方法: 本发明公开了一种基于DNA探针的柃属花蜂蜜品质检测方法。该方法根据细枝柃的交配系统及遗传多样性设计了引物探针序列。使用CTAB法从待测蜂蜜中提取花粉DNA，并计算DNA浓度，根据浓度初步判断待测蜂蜜是否为浓缩加工蜜或糖浆...; 刘桐羽王笑语岳万福刘梦斐

后熟处理对蜂蜜品质的影响被引量：2: 2023年; 为了探究后熟处理对蜂蜜品质的影响,本研究对送检的经不同后熟时间(0 h、12 h、36 h、48 h和60 h)处理的五倍子蜂蜜进行主要品质指标(水分、淀粉酶活性、羟甲基糠醛、蔗糖、松二糖)的检测和分析。结果表明,五倍子蜂蜜中水分含量随着后熟时间的延长逐渐降低,后熟处理48 h后,五倍子蜂蜜中水分含量降至18.0%以下。松二糖、羟甲基糠醛、蔗糖和淀粉酶活性没有显著变化。经后熟处理60 h,最终包装成为成熟蜜后,五倍子蜂蜜中水分含量达15.9%,松二糖1.8%,淀粉酶活性15.4 mL/(g·h),蔗糖、羟甲基糠醛未检出,上述主要品质参数优于《GH/T 18796-2012蜂蜜》标准对蜂蜜一级品的要求;水分、松二糖、羟甲基糠醛等参数达到成熟蜂蜜要求。; 谭宏伟(文/图)荆战星(文/图)张晶(文/图)景开旺(文/图)刘羽(文/图)陈光国(文/图)袁德美(文/图); 关键词：后熟品质指标水分

特色米团花蜂蜜品质功能特征研究进展被引量：2: 2023年; 我国中蜂蜂蜜资源丰富,但对特色中蜂蜂蜜的研究、发掘和利用还处于起步阶段。米团花蜂蜜作为特色中蜂蜂蜜的一种,具有独特的风味和颜色,作为当地药用蜂蜜已有多年应用历史,但对其芳香成分、呈色物质和功能特性的深入研究较少。因此,总结分析米团花蜂蜜的品质功能特征研究现状,对米团花蜂蜜的发展和综合利用具有重要意义。本文综述了米团花蜂蜜的理化指标、风味特征、颜色特征和功能特性,以期为米团花蜂蜜的深入研究提供参考,促进米团花蜂蜜产业发展。; 王宣延莎吴黎明薛晓锋; 关键词：风味特征功能特性

光谱技术在蜂蜜品质检测中的研究进展: 2023年; 快速准确地检测蜂蜜品质,不仅可以维护消费者权益,还可以规范蜂蜜市场。光谱技术以其高效、快速的特点在蜂蜜品质检测中得到了极大的研究及应用。本文综述了近红外光谱技术与紫外可见光谱技术在蜂蜜品质检测中的研究,为光谱技术在蜂蜜品质检测中的应用提供参考。; 窦文卿郭文丽柴春祥; 关键词：蜂蜜近红外光谱紫外可见光谱

基于拉曼光谱结合深度学习的蜂蜜品质鉴别技术研究: 由于蜂蜜自身的独特风味和强大的健康特性，蜂蜜的消耗量正在不断增加，而日益增加的消费需求与天然蜂蜜的有限供应之间的不平衡促使了蜂蜜欺诈现象，蜂蜜已成为世界第三大欺诈食品，而长期食用假蜂蜜被证明会对消费者健康产生负面影响，因...; 许宝然; 关键词：蜂蜜拉曼光谱

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