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不同规格玉筋鱼的营养分析与评价被引量：11: 2022年; 为了解玉筋鱼(Ammodytes personatus)的营养价值,系统分析了3种不同规格玉筋鱼的基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成和无机元素组成。结果显示,样品规格越小,其水分、灰分和粗蛋白含量越高,粗脂肪含量越低。17种被检出的水解氨基酸中含量最高的4种氨基酸分别为谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸,并且规格越小,水解氨基酸含量和必需氨基酸含量越高;根据氨基酸评分分析结果可知,玉筋鱼的第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸;根据化学评分可知,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸),第二限制性氨基酸为缬氨酸;其必需氨基酸指数分别为90.75、85.74和86.04。不同规格样品的脂肪酸组成有明显的差异,饱和脂肪酸含量由小到大分别为41.71、60.68和69.31 mg/g,单不饱和脂肪酸分别为31.81、65.03和103.91 mg/g,多不饱和脂肪酸(PUFA)分别为83.17、110.71和109.39 mg/g,并且规格越大,C20:5 n3占PUFA的比例越高,C22:6 n3占PUFA的比例越低。玉筋鱼富含人体所需的多种无机元素,常量元素中Na和K含量最高,微量元素中Fe和Zn的含量最高。研究表明,玉筋鱼是一种营养价值较高、味道鲜美的优质鱼类。; 刘胜男王善宇曹荣赵玲刘淇; 关键词：玉筋鱼营养组成

加工方式对玉筋鱼干风味的影响被引量：7: 2021年; 为研究加工方式对玉筋鱼干风味的影响,实验按加工方式分为加盐煮制冷风干燥(boiling in salt solution followed by cold air drying,SCC)组和冷风干燥(cold air drying,CD)组。采用电子鼻技术、气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术、氨基酸自动分析技术、高效液相色谱技术测定玉筋鱼干中的风味成分。结果表明,不同加工方式制作的玉筋鱼干在气味、滋味方面存在显著差异。电子鼻、GC-IMS技术均能区分不同工艺制作的玉筋鱼干气味,采用GC-IMS技术共分析出68种挥发性成分,庚醛、戊醛、3-甲基丁醛对玉筋鱼干独特风味的形成有重要影响,其中3-甲基丁醛源自CD工艺,其区别于SCC工艺气味的关键物质。玉筋鱼干中的主要鲜味氨基酸是Glu,主要呈味核苷酸是肌苷酸;CD组玉筋鱼干中的鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量占总游离氨基酸的比重高于SCC组,同时CD组滋味活性值、味精当量值均高于SCC组,所以仅采用CD工艺制作的玉筋鱼干滋味优于加盐煮制后CD工艺制作的玉筋鱼干。; 刘胜男刘云锋曹荣刘淇; 关键词：风味

黄海玉筋鱼生物学特性的年际变化被引量：5: 2020年; 鱼类的生长和死亡参数是实行渔业资源评估和管理的基础。根据2002-2018年在黄海采集的玉筋鱼(Ammodytes personatus)样品,本研究估测了玉筋鱼在3个渔业利用时期(2000年代初、2000年代末和2010年代末,在此分别称为早期、中期、近期)的生长和死亡参数。结果显示玉筋鱼生物学特性发生了显著的变化,优势体长组由早期的130~150 mm减小到近期的80~110 mm;优势体重组由早、中期较为均匀的分布变为近期的以小个体为主;优势年龄组从早期的2龄个体变为近期的当年生个体。玉筋鱼3个时期的von Bertalanffy生长方程的极限体长(Linf)分别为194.2 mm、179.6 mm、161.7 mm;生长速率K分别为0.31、0.42、0.47。残差平方和分析显示中期与近期的生长方程之间差异显著(P<0.05),与早期和中期相比,近期极限体长下降,生长速率上升。玉筋鱼近期春季、夏季和冬季的肥满度与早期相比均出现了下降。3个时期总死亡率(Z)分别为1.14、2.00和0.74;开发率(E)分别为0.69、0.78和0.32;自然死亡率(M)分别为0.35、0.44和0.50。玉筋鱼自大规模开发至今经历了过度开发并且趋向于低龄化、小型化,这一变化可能是过度捕捞导致的。; 洪泽洲张弛田永军叶振江刘琦; 关键词：玉筋鱼肥满度

玉筋鱼群体遗传多样性及其适应进化研究: 玉筋鱼（Ammodytes personatus）隶属于鲈形目（Perciformes）玉筋鱼科(Ammodytoidae)玉筋鱼属(Ammodytes)，是一种小型冷温性鱼类，生活在海洋中上层，普遍分布于我国黄海北部、...; 王秀亮; 关键词：玉筋鱼多样性适应进化

一种高效养活玉筋鱼的方法: 本发明涉及鱼类养殖技术领域，具体为一种高效养活玉筋鱼的方法，通过合理设置养殖区、在养殖区内投放大量浮游植物及在养殖区底部铺满一定厚度的细沙、投喂比例合理的浮游动物和矿物质、精确控制水温等方式养殖玉筋鱼，使得玉筋鱼能够像在...; 唐榜结; 文献传递

配合饲料和冰鲜太平洋玉筋鱼对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长、抗氧化和脂质代谢的影响被引量：16: 2016年; 为探讨2种不同饲料对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长、抗氧化及脂质代谢的影响,实验选取初始体质量为(191.47±3.70)g的珍珠龙胆石斑鱼幼鱼10 542尾,随机分成2个处理组,每个处理组3个重复,每个重复1757尾,分别投喂商品专用配合饲料和冰鲜太平洋玉筋鱼,养殖75 d。结果显示,冰鲜太平洋玉筋鱼组的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、肥满度(CF)、饲料系数(FCR)及全鱼脂肪含量显著高于商品专用配合饲料组,肝体比(HSI)和脏体比(VSI)显著低于商品专用配合饲料组,存活率(SR)和蛋白质效率(PER)与商品专用配合饲料组差异不显著。商品专用配合饲料组的甘油三酯(TG)、血清总胆固醇(CHO)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著低于冰鲜太平洋玉筋鱼组;而谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)的活性显著高于冰鲜太平洋玉筋鱼组。相对冰鲜太平洋玉筋鱼而言,商品专用配合饲料组肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(TAOC)、过氧化氢酶(CAT)和脂肪酸合成酶(FAS)的活性显著降低,脂蛋白脂酶(LPL)活性显著升高,但是苹果酸脱氢酶(MDH)和肉碱棕榈酰转移酶-Ⅱ(CPT-Ⅱ)在2组饲料间差异不显著。研究表明,在本实验条件下,冰鲜太平洋玉筋鱼更适合投喂珍珠龙胆石斑鱼幼鱼,商品专用配合饲料对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼肝脏产生了不利的影响,因此,建议参考冰鲜太平洋玉筋鱼优质的营养特性,优化和调整珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的营养配方。; 丛林梅王蔚芳高淳仁黄滨雷霁霖王桂芹; 关键词：抗氧化脂质代谢

玉筋鱼和赤魟的分子系统地理学研究: 玉筋鱼(Ammodytes personatus)是西北太平洋重要的饵料与经济鱼类,在分布范围内存在分化较大的南、北两个世系,与同属的太平洋玉筋鱼(Ammodytes hexapterus)在形态特征上极为相似。赤魟(D...; 李宁; 关键词：玉筋鱼线粒体基因分子系统地理学分析

玉筋鱼分子系统地理学研究:冰期隔离与适应进化: 为了检验更新世冰期和环境因子对海洋鱼类进化的影响，采用线粒体DNA对玉筋鱼的系统地理分布模式和遗传结构进行了研究。在玉筋鱼群体内检测到两个显著分化的单倍型类群，更新世冰期的隔离可能是这两个类型产生分化的原因。为了进一步解...; 韩志强柳本卓张亚平高天翔; 关键词：玉筋鱼系统地理学适应进化; 文献传递

玉筋鱼分子系统地理学研究:冰期隔离与适应进化: 为了检验更新世冰期和环境因子对海洋鱼类进化的影响,我们采用线粒体DNA对玉筋鱼的系统地理分布模式和遗传结构进行了研究。在玉筋鱼群体内我们检测到两个显著分化的单倍型类群,更新世冰期的隔离可能是这两个类型产生分化的原因。两个...; 韩志强柳本卓张亚平高天翔; 关键词：玉筋鱼适应进化; 文献传递

玉筋鱼和松江鲈微卫星标记的开发及群体遗传学研究: 本研究采用富集文库--菌落原位杂交法和PCR扫描法筛选了11对玉筋鱼和14对松江鲈的微卫星分子标记，并利用开发的微卫星分子标记评价了这两种海洋鱼类的群体遗传结构和遗传多样性等指标。综合分析了影响海洋鱼类遗传多样性和地理格...; 任桂静; 关键词：玉筋鱼松江鲈微卫星标记群体遗传学

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