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- 一种生产优质犊牛肉的饲料配方
- 本发明涉及动物营养与饲料配方技术领域，具体涉及一种生产优质犊牛肉的饲料配方。所述的饲料配方由以下重量百分比计的原料组成：卵磷脂0.2～1.0％，苜蓿2.0～10.0％，蒸汽压片玉米50.0～80.0％，全脂膨化大豆15....
- 解祥学杜红方陈书琴周银华
- 文献传递
- 犊牛肉干加工工艺初探被引量：2
- 2014年
- 为丰富犊牛肉产品种类,提高产品档次和市场竞争力。以犊牛肉为原料,通过卤制工艺进行产品熟制,采用烘干、炒制、炸制三种后处理方式进行犊牛肉干的生产加工,以感官评价为指标确定最佳后处理方式。结果显示,不同后处理的产品具有不同特色,但是感官评价结果显示炸制产品的感官得分较高。
- 李升升李全吴海玥王迅
- 关键词：犊牛肉后处理工艺感官评价
- 一种生产犊牛肉的颗粒料
- 本发明涉及生产犊牛肉的颗粒料，所述颗粒料由玉米、麸皮、乳清粉、小麦蛋白粉、花生蛋白粉、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、复合微生物酶制剂、维生素复合物、矿物质复合物组成。经过试验显示，本发明提供的颗粒料饲喂犊牛后，可与代乳...
- 刁其玉屠焰姜成钢王永超
- 一种生产犊牛肉的颗粒料
- 本发明涉及生产犊牛肉的颗粒料，所述颗粒料由玉米、麸皮、乳清粉、小麦蛋白粉、花生蛋白粉、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、复合微生物酶制剂、维生素复合物、矿物质复合物组成。经过试验显示，本发明提供的颗粒料饲喂犊牛后，可与代乳...
- 刁其玉屠焰姜成钢王永超
- 文献传递
- 滑嫩味美的小犊牛肉
- 2010年
- 在北京昆仑饭店，看着服务生端上了一盆叫什么牛肉烩的东东，细细的尝了一口，鲜鲜的，嫩嫩的，既滑且润，这不是生鱼片吗？怎么是牛肉，蒙人啊。不对，再细品，没有鱼味，倒真有点牛肉的味道。品尝如此嫩腴的小牛肉，笔者也是大姑娘坐花轿——头一遭。
- 李苏豫
- 关键词：犊牛肉味美生鱼片小牛肉鱼味品尝
- 奶公犊牛肉的生产
- 2000年
- 杨军达杨化文
- 关键词：小牛肉奶公犊饲养管理常见病
- 从奶牛业中生产犊牛肉
- 1995年
- 从奶牛业中生产犊牛肉山西农业大学（太谷０３０８０１）冀一伦中国瑞典北京奶业培训产品开发中心冀娟北京农学院温链犊牛肉，是指奶牛业中将不作种用的公犊经过全乳或代乳品肥育的牛肉。这种肉幼嫩、多汁、芳香，为一种很昂贵的肉，可以说是高档牛肉中的高档牛肉。据报道...
- 冀一伦冀娟温链
- 关键词：犊牛肉奶牛业肉犊牛营养需要日增重高档牛肉
- 奶公犊牛肉的生产
- 1993年
- 近年来世界牛肉生产的要求趋势是向小牛的高质量肉方向发展。各国除了竞争购买分割的优质肉块以外,对于产肉牛的月、年龄,也注意选择。过去所谓“菜牛”(实际是淘汰的老残牛),很少有人问津。这样的牛肉瘦而硬,肌纤粗,色发暗,脂肪小而呈黄色,烹调不易烂。
- 杨军达杨化文
- 关键词：牛肉饲养
- 乳饲犊牛肉
- 初生小公犊牛肉的营养成分分析
- 本研究分析了小公犊牛肉的基本营养成分，结果表明小公牛犊肉中的蛋白质、粗脂肪、水分、灰分含量分别为23.76％、1.38％、77.66％、1.35％;小公牛犊肉具有含量丰富的微量元素;而且必需氨基酸和功能性氨基酸的比例较高...
- 陈珍刘涛廖新艳陈楠楠黄俊逸
- 关键词：营养成分微量元素
相关作者
- 孙宝忠
- 作品数：363被引量：1,550H指数：20
- 供职机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
- 研究主题：牛肉 牦牛肉 牦牛 肉品质 嫩度
- 孙志昶
- 作品数：36被引量：163H指数：8
- 供职机构：海南大学食品学院
- 研究主题：牦牛肉 宰后 细胞凋亡 牦牛 嫩化
- 王敏
- 作品数：207被引量：1,179H指数：16
- 供职机构：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
- 研究主题：标准物质 纯度 钨丝 不确定度 固体进样
- 孙芳
- 作品数：189被引量：615H指数：13
- 供职机构：黑龙江省农业科学院
- 研究主题：肉牛 农牧交错带 奶公牛 农户 影响因素
- 靳烨
- 作品数：411被引量：2,116H指数：22
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：苏尼特羊 肉品质 乳酸菌 肉羊 羊肉
