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- 刘艳芳冯杰张劲松唐庆九张丹豫王伊朋唐传红刘利平颜梦秋
- 液态深层发酵松杉灵芝提取麦角硫因的技术研究
- 2024年
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- 康梦媛任芮瑶刘月含李意心李芯悦杨萍
- 关键词：松杉灵芝液态深层发酵
- 液态深层发酵米醋品质提升方法研究被引量：1
- 2023年
- 液态深层发酵米醋有原料和酿造菌种单一、高通风快速发酵的工艺特点,故有风味弱,口感单调、偏酸、刺激的缺点。本研究在米醋发酵末期添加乳酸菌发酵后的麦麸提取液,引入后熟工艺,制得食醋,接入的麦麸提取液量为10%,接菌时残酒量为0.6%(v/v),于25~30℃后熟15 d。采用高效液相色谱法检测有机酸成分,发现乳酸含量明显升高;采用气质联用仪对米醋挥发性风味物质进行检测,发现主体挥发性风味物质含量明显增加。
- 杨宗朋
- 关键词：液态深层发酵米醋乳酸菌后熟
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- 本发明公开了一种大米原料米醋液态深层发酵酿醋前道加工工艺，包括以下步骤：步骤一，粉碎；步骤二，搅拌；步骤三，升温液化；步骤四，升温灭酶；步骤五，糖化处理；步骤六，降温；步骤七，发酵；步骤八，过滤；步骤九，存储；其中在上述...
- 张兴志
- 油酸对灵芝液态深层发酵合成羊毛甾醇代谢流分布的影响
- 2023年
- 通过代谢通量方法在3L搅拌式发酵罐上研究了油酸对灵芝液态深层发酵代谢终产物羊毛甾醇代谢流分布的影响。结果表明,在灵芝的液态深层发酵过程中,添加油酸使合成羊毛甾醇的代谢通量提高45.29%;副产物麦角甾醇的含量由3.84 mg/g降低至0.02 mg/g;羊毛甾醇合成途径(LP)、三羧酸循环(TCA)、磷酸戊糖途径(PP)和糖酵解途径(EMP)的代谢通量比对照组分别提高了29.09%、14.52%、12.22%和2.11%。因此,添加油酸能够加强灵芝液态深层发酵过程中的整体代谢流分布,减少副产物麦角甾醇的积累,提高羊毛甾醇的代谢流量。该研究为下一步灵芝液态深层发酵中灵芝三萜得率的提高奠定研究基础。
- 冯杰刘艳芳颜梦秋唐传红周帅张劲松
- 关键词：灵芝液态深层发酵油酸代谢流分析麦角甾醇
- 一种液态深层发酵生产灵芝三萜的方法
- 本发明公开了一种液态深层发酵生产灵芝三萜的方法，包括：(1)取在斜面培养基中活化后的灵芝菌丝体，挑取菌丝块接入种子培养基中，接种后于25‑30℃、100‑180r/min下培养8‑12天，获得种子培养液；(2)将培养好的...
- 冯杰张劲松翟双星冯娜唐庆九刘艳芳周帅唐传红杨焱刘方颜梦秋吴迪王金艳张忠谭贻
- 一种灵芝液态深层发酵胞外液及其发酵方法和应用
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- 一种红曲菌液态深层发酵产红曲红的接种装置及接种方法
- 本发明涉及红曲菌接种技术领域，公开了一种红曲菌液态深层发酵产红曲红的接种装置及接种方法，通过在种子罐体上连接过种接头、进气管和出气管，出气管上连接有排空管，进气管设置有第一调节阀，过种接头设置有第二调节阀，出气管设置有第...
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- 唐庆九
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