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潘进权
作品数：51被引量：345H指数：11
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研究主题：蛋白酶 雅致放射毛霉 毛霉 大豆多肽 AS3
索化夷
作品数：210被引量：891H指数：18
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研究主题：发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
蒋立文
作品数：306被引量：1,561H指数：20
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：豆豉 发酵 挥发性成分 臭豆腐 腊八豆
江正强
作品数：339被引量：1,438H指数：20
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研究主题：木聚糖酶 编码基因 高密度发酵 Β-甘露聚糖酶 低聚木糖
闫巧娟
作品数：212被引量：1,370H指数：10
供职机构：中国农业大学工学院
研究主题：编码基因 高密度发酵 木聚糖酶 氨基酸残基 酶学性质