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- 一种面包改良剂包装容器
- 本实用新型公开了一种面包改良剂包装容器，应用在包装用品领域，包括内袋，所述内袋的表面套设有外袋，所述外袋由外层的耐磨层、中层的防火层和内层的隔热层组成，所述内袋的顶部一体加工有与外袋粘接的出料腔，所述出料腔的内部一体加工...
- 谢颖明
- 米粉品质改良剂研究进展被引量：1
- 2024年
- 米粉是我国传统经典主食之一,深受消费者青睐,但此类产品经常会存在易断条、蒸煮损失大、贮藏过程品质易劣变等问题。因此,改善米粉的品质具有重要的实际意义,其中使用品质改良剂是一个简单有效的途径。为此,该文在广泛查阅文献的基础上,对淀粉(包括淀粉、变性淀粉和含淀粉辅料)、食用胶、无机盐、乳化剂、酶制剂、小分子糖等米粉品质改良剂的实际效果、工作机理等进行了系统总结。论文数据及结论对选用适当品质改良剂提升米粉品质有较好的参考价值,并对未来米粉品质改良剂的研究重点进行了展望。
- 梁蕊叶发银陈嘉陈嘉
- 关键词：大米淀粉质构品质蒸煮品质改良剂
- 盐碱地改良剂加工装置
- 本发明涉及土壤改良剂加工技术领域，具体为盐碱地改良剂加工装置，包括支座，所述支座上转动连接躺卧式布置的滚筒，所述滚筒一端开设进料口，所述滚筒另一端开设出料口，所述出料口处安装阀门，所述滚筒位于进料口的一端的内侧壁呈圆台状...
- 丁文姣罗爱花徐美蓉
- 一种水质改良剂测试工装
- 本实用新型涉及水质改良剂检测技术领域，具体公开了一种水质改良剂测试工装。一种水质改良剂测试工装,包括测试箱、支架、控制按钮，支架与测试箱插接，支架上固定安装有第一夹紧板，还包括第二夹紧板，第二夹紧板与支架滑动连接，第二夹...
- 尹安伟
- 一种冷冻面团改良剂及其应用
- 本发明公开了一种冷冻面团改良剂，所述面团改良剂是以沙棘果渣为原料，先经过植酸酶处理和碱溶酸沉得沙棘果渣蛋白，后经碱性蛋白酶酶解处理得到沙棘果渣蛋白水解物作为冷冻改良剂。本发明的冷冻面团改良剂，含有64％的亲水性氨基酸，可...
- 王立赵亚歆樊铭聪李言钱海峰孙娟
- 一种盐碱土改良剂混合装置
- 本实用新型涉及混合装置设备技术领域，公开了一种盐碱土改良剂混合装置，包括缸体，所述缸体底部表面固定连接有搅拌轴，所述搅拌轴上部固定连接有第一桨叶,所述搅拌轴中部固定连接有第四桨叶，所述搅拌轴中部固定连接有第二桨叶，所述搅...
- 杨鹏王云王迪袁志华刘超杨进波赵洁王金升毛春春肖爱萍
- 一种冷冻面团改良剂及其应用
- 本发明涉及一种冷冻面团改良剂及其应用，冷冻面团改良剂包括脱酯果胶、麦麸多糖和碳酸氢钠中一种或几种的组合物。本发明的冷冻面团改良剂，其解决了冷冻面团冷冻贮藏过程中蛋白质聚集变性导致品质下降的问题，具有提高冷冻面团冻藏过程中...
- 唐炜林新怡刘建华何建菲
- 一种食品改良剂在线添加装置
- 本实用新型公开了一种食品改良剂在线添加装置，应用在食品改良剂添加领域，本实用新型通过所述壳体一的顶部设有壳体二，所述壳体二内部的两端分别通过轴承转动连接有打散杆和绞龙，在对食品改良剂在线添加装置进行使用时，通过运行转动马...
- 谢颖明
- 一种水质改良剂及其制备方法
- 本发明属于水质改良技术领域，提供了一种水质改良剂及其制备方法。所述水质改良剂包括以下重量百分数的原料：柠檬酸5‑30％、柠檬酸钠5‑30％、EDTA‑2钠1‑15％、苹果酸0.5％‑10％、乳酸1‑15％、乙酸3％‑20...
- 马家好王渊
- 冷冻面团品质改良剂研究进展
- 2024年
- 冷冻面团技术能有效延长面包的保质期,保证面包的新鲜度,被广泛应用并逐渐取代传统的面包生产。然而,在冷冻面团的生产和贮藏过程中,容易发生面团结构被破坏、酵母活性降低、冰晶重结晶等有害反应,导致最终产品品质劣变。针对上述现象,利用酶制剂、乳化剂、抗冻蛋白、亲水胶体等改良剂来改善面团及面团面包品质的研究逐渐成为热点。但是,其种类繁多、作用机理不尽相同,导致生产企业或消费者在改良剂的选择使用上存在疑虑。所以,该文综述了冷冻储存对面团品质的影响因素,剖析了添加不同改良剂改善面团特性及成品质量的方法机理和研究趋势,以期为冷冻面团改良技术的发展提供有益借鉴。
- 赵亚歆樊铭聪钱海峰李言王立
- 关键词：冷冻面团改良剂
相关作者
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- 供职机构：安琪酵母股份有限公司
- 研究主题：包装盒 包装袋 酵母 酵母抽提物 组合物
- 余明华
- 作品数：484被引量：14H指数：2
- 供职机构：安琪酵母股份有限公司
- 研究主题：包装盒 酵母 包装袋 酵母抽提物 高活性干酵母
- 孙兆军
- 作品数：237被引量：1,159H指数：17
- 供职机构：宁夏大学
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- 邵玉翠
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- 供职机构：天津市农业资源与环境研究所
- 研究主题：改良剂 土壤改良剂 微咸水灌溉 潮土 脱硫石膏
