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一种小米抗氧化活性肽的制备方法: 本发明涉及一种小米抗氧化活性肽的制备方法，包含以下步骤：小米蛋白的提取纯化，小米蛋白的酶解和多肽分离。并通过抗氧化活性测试结果表明，本发明制备的小米多肽对ABTS自由基的清除率很高，在其浓度为1mg/ml时，清除率高达8...; 王俊平贾木春王子骁

一种抗氧化活性肽及其制备方法和应用: 本发明涉及抗氧化活性肽及其制备方法和应用，抗氧化活性肽具有YP氨基酸序列，其可用于制备营养补充剂或抗氧化剂。制备方法包括以下步骤：以乌枣参为原料，将其酶解、超滤、反渗透浓缩后获得分子量低于3000Da的浓缩液，冻干得乌枣...; 翁武银赵源陈可欣林依洁

泥鳅抗氧化活性肽的制备、鉴定及其生物活性: 2024年; 泥鳅是亚洲常见的淡水鱼,具有较高的营养和药用价值。本研究采用短小芽孢杆菌4SP5分泌的蛋白酶水解泥鳅肉糜,超滤获得不同分子质量的水解产物。其中,分子质量小于5 ku的组分的抗氧化活性最强。经G25色谱过滤纯化,LC-MS/MS测序和鉴定过滤组分,获得6种潜在的生物活性肽。其中寡肽AFRVPTP具有良好的DPPH自由基清除活性(IC5037μg/mL)、羟自由基清除活性、超氧阴离子清除活性(IC500.73 mg/mL)。此外,该寡肽还具有抑制α-葡萄糖苷酶的作用,IC50为15.86 mg/mL。经在线预测,该寡肽无毒性和致敏性。分子对接结果表明,AFRVPTP通过与α-葡萄糖苷酶催化域的关键氨基酸结合而发挥作用,其可与Keap1活性口袋中的关键氨基酸残基(Asn387、Arg415、Tyr334、Arg380、Gln530、Tyr525、Arg483和Ser508)相互作用,表明该寡肽具有调节体内抗氧化作用的潜力。研究结果为泥鳅的精深加工提供参考依据。; 窦宝杰翁南海卢静郭全友吕明生王淑军; 关键词：泥鳅生物活性肽抗氧化分子对接

玉米谷蛋白源抗氧化活性肽及其制备方法与应用: 本发明提供了玉米谷蛋白源抗氧化活性肽及其制备方法与应用，属于生物活性肽技术领域。本发明提供的玉米谷蛋白源抗氧化活性肽，包括氨基酸序列如SEQ ID NO.1（VPWCPQ）、SEQ ID NO.2（ECVHDGWG）、S...; 刘晓兰李冠龙王彬彬郑喜群

玉米谷蛋白源抗氧化活性肽及其制备方法与应用: 本发明提供了玉米谷蛋白源抗氧化活性肽及其制备方法与应用，属于生物活性肽技术领域。本发明提供的玉米谷蛋白源抗氧化活性肽，包括氨基酸序列如SEQ ID NO.1（VPWCPQ）、SEQ ID NO.2（ECVHDGWG）、S...; 刘晓兰李冠龙王彬彬郑喜群

核桃粕源抗氧化活性肽的酶解制备及活性分析: 2024年; 目的:深度利用核桃粕蛋白。方法:采用分级分离法从核桃粕中提取蛋白质后,分别用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶5种蛋白酶对其进行水解,并比较分析胰蛋白酶酶解物(trypsin hydrolysate,TH)、木瓜蛋白酶酶解物(papain hydrolysate,PH)、中性蛋白酶酶解物(dispase hydrolysate,DH)、碱性蛋白酶酶解物(alcalase hydrolysate,AH)和风味蛋白酶酶解物(flavourzyme hydrolysate,FPH)的抗氧化活性;以DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率和羟自由基清除率为检测指标分析不同浓度AH的体外抗氧化性;采用LC-MS/MS技术鉴定AH中所有肽的序列,并利用PeptideRanker、BIOPEP-UWM数据库和分子对接工具AutoDock1.5.6筛选潜在的核桃抗氧化活性肽;将上述两条肽分别与Keap1蛋白进行计算机模拟分子对接,并利用斑马鱼胚胎氧化损伤模型,对人工合成的两条抗氧化活性肽的抗氧化活性进行分析。结果:5种酶解物中抗氧化活性较好的AH对DPPH自由基、ABTS自由基和羟自由基的最佳清除率分别为(71.56±0.75)%,(60.63±0.45)%,(98.63±0.06)%。LC-MS/MS鉴定并通过计算机分析预测得到两条活性最优的肽,即:ALWPF和PLRWPF;两条抗氧化活性肽均能与Keap1蛋白的活性部位结合,其结合能分别为-9.2,-9.6 kJ/mol。ALWPF和PLRWPF肽处理斑马鱼胚胎的安全质量浓度范围分别为0~50,0~30μg/mL。结论:从核桃粕中鉴定出两条抗氧化肽,其对斑马鱼胚胎具有保护作用。; 倪策曹天红陈敏陈敏吴昊吴昊; 关键词：核桃蛋白酶解工艺抗氧化活性

一种从羊脑白蛋白酶解物中分离抗氧化活性肽组分的方法及应用: 本发明涉及一种从羊脑白蛋白酶解物中分离抗氧化活性肽组分的方法及其应用，该方法将新鲜羊脑用生理盐水清洗去除表面杂质和鲜血、冷冻、低温真空冷冻干燥、粉碎过筛后获得羊脑粉；以石油醚脱脂得羊脑脱脂粉；再依次进行蒸馏水提取，硫酸铵...; 阿布力米提·伊力艾合米丁·外力阿吉艾克拜尔·艾萨热西力·克来木

菜籽饼超微粉酶解制备抗氧化活性肽被引量：1: 2024年; 为探究菜籽饼超微粉直接酶解制备抗氧化肽技术,该研究以菜籽饼超微粉为原料,利用碱性蛋白酶、风味蛋白酶对其进行酶解,通过测定2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)自由基清除能力、1,1-二苯基-2-苦基肼自由基清除能力和总抗氧化能力表征酶解产物体抗氧化活性,使用膜分离、Sephadex G-15凝胶层析对酶解产物进行分离纯化,利用高效液相色谱-串联质谱联用技术分析鉴定抗氧化活性组分的氨基酸序列。结果表明,风味蛋白酶酶解产物的肽含量较高,并以分子量小于1 kDa肽段为主,碱性蛋白酶解产物以5~10 kDa肽段为主,但同等浓度下(1 mg/mL)的碱性蛋白酶酶解产物抗氧化活性较高;膜分离后,同种酶解产物中低分子量(<1 kDa)组分具有更好的ABTS自由基清除能力和总抗氧化活性;通过凝胶层析分离纯化得到的高抗氧化活性组分J3经氨基酸序列鉴定,结合PeptideRanker生物活性预测筛选得到5个肽段,肽段的N-端均为苯丙氨酸且肽段中疏水性氨基酸的含量占比达50%以上。该结果可为深入开发菜籽饼蛋白资源提供理论参考。; 翟晓娜胡龙彪李媛媛梁亮胡雪芳张志民班世栋王萍裴海生; 关键词：菜籽饼风味蛋白酶碱性蛋白酶抗氧化活性

一种抗氧化活性肽及其应用: 本发明提供了一种抗氧化活性肽，选自以下序列中的一种或多种：FYSLHTF，氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；SSGHTLPAGV，氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示；TFQGPPHG，氨基酸序列如SEQ ID ...; 何志平吴峰华吴绍珍刘兴泉胡浩张娇娇汪卿卿

一种抗氧化活性肽及其应用: 本发明提供了一种抗氧化活性肽，选自以下序列中的一种或多种：FYSLHTF，氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；SSGHTLPAGV，氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示；TFQGPPHG，氨基酸序列如SEQ ID ...; 吴绍珍何志平吴峰华刘兴泉胡浩张娇娇汪卿卿

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