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突发灾难事件中舆情发酵机理与内在逻辑研究——基于融知发酵模型被引量：1: 2024年; [研究目的]突发灾难事件网络舆情发酵为社会治理带来很大的压力,剖析突发灾难事件中舆情发酵机理,是提高突发灾难网络舆情事件治理精度和效率的实践理据。[研究方法]基于融知发酵模型,采用NCA与fsQCA相融合的方法,选取2018-2022年期间的133个突发灾难舆情事件,以发酵底物、发酵菌株、媒体酶、公众酶、发酵场域、发酵周期为条件变量,以发酵产物为结果变量,探究突发灾难事件舆情的发酵机理和理论模式。[研究结论]研究表明:单个变量对发酵产物的影响是有限的,各变量均不构成发酵产物产生的必要条件;突发灾难事件舆情发酵机理的组态包括10条路径;归纳了交融碰撞型、演化推进型和衍生变异型3种驱动突发灾难事件舆情发酵的理论模式。; 杨洋洋胡峰

酸奶发酵机理及后酸化控制措施被引量：3: 2024年; 酸奶是通过乳酸菌发酵牛奶制成的乳制品,具有良好的口感和营养价值。微生物和酶在酸奶发酵过程中起到关键作用,乳糖的降解和乳酸的生成是酸奶发酵的核心过程,控制酸奶的发酵和后酸化是确保产品质量和稳定性的关键。本文主要探讨了酸奶的发酵机理和后酸化控制措施,以期为酸奶发酵和后酸化控制技术的进一步发展提供参考。; 肖瑀许睿; 关键词：酸奶发酵机理后酸化

过程参数实时监测的浓香型白酒固态发酵反应器研制及发酵机理研究: 白酒是我国主要的酒类品种之一，其中浓香型白酒占据白酒市场的50%以上。传统浓香型白酒通过固态发酵工艺在泥窖中封闭发酵60天左右，再经固态蒸馏等环节生产。在整个白酒生产工艺中，固态发酵阶段机理最复杂，且最难实现机械化、智能...; 潘浩东; 关键词：浓香型白酒固态发酵反应器微生物多样性

基于微生物组学和代谢组学技术对德昂酸茶的发酵机理初探: 德昂酸茶是中国云南德昂族特有的一种全发酵茶。现今,德昂酸茶制作技艺已成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。微生物发酵是德昂酸茶品质形成的关键工序,课题组前期研究已证明其具有防治非酒精性脂肪肝、减肥以及抗肥...; 毛鸿霖; 关键词：代谢微生物

基于青贮玉米秸秆的固态厌氧发酵机理分析: 2023年; 当前,厌氧发酵技术广泛应用于废水废渣的处理,可以实现废物的资源化利用,改善自然环境和人居环境,对促进我国碳达峰碳中和意义重大。固态厌氧发酵技术是厌氧发酵技术重要的组成部分,其特点是具有较高的负荷能力和较大的处理能力,但体系本身的性质差异、固液相间的传质性能及发酵工艺条件等都对发酵结果有较大影响,加之对其中降解机制和微生物代谢过程认识不足,很大程度上限制了此技术的实际应用。本文以青贮玉米秸秆为原料,对其进行简单预处理后选取一组典型发酵工艺条件,通过分析几种动力学参数以及微生物群落等特性来分析体系变化,可以从宏观、微观层面深化对固态厌氧发酵过程的认识,并对其进一步应用与工艺优化提出建议和展望。; 李涛王虹雅; 关键词：青贮玉米秸秆动力学参数微生物分析

茅台地区酱香大回酒轮次发酵机理分析被引量：6: 2022年; 酱香型白酒第三、四、五轮次酒(大回酒)是该香型白酒关键轮次酒,该研究对大回酒的风味物质、大回酒酒醅的理化性质和微生物以及三者之间的关联性进行分析,以探索茅台地区酱香大回酒轮次发酵机理。结果表明,大回酒酒醅水分为45.84%~47.75%,酸度为3.05~3.33 mmol/10 g,淀粉含量为26.85%~30.14%,还原糖含量为2.75%~3.03%。高通量测序的结果表明,大回酒酒醅中细菌优势菌群为Unidentified_Mitochondria、芽孢杆菌属(Bacillus)、克氏假单胞菌(Kroppenstedtia)、海洋杆菌(Oceanobacillus),真菌优势菌群为毕赤酵母属(Pichia)、伊萨酵母属(Issatchenkia)和接合酵母属(Zygosaccharomyces)。典范对应分析(CCA)和相关性分析显示,乳杆菌属(Lactobacillus)、海洋杆菌(Oceanobacillus)等9种微生物与风味物质和理化指标相关性均较强,可能是同时影响风味和理化指标的主要微生物种类。; 郭松波谢三款张娇娇薛新新龙代洲陈禹锜沈世明韩兴林陈叶福; 关键词：酱香型白酒风味物质发酵机理典范对应分析

沼液回流联合生物炭强化玉米秸秆与猪粪混合厌氧发酵机理研究: 厌氧发酵技术的成熟与应用推动我国沼气工程蓬勃发展,产生的大量沼液中含有未完全消化利用的有机物质,在缺乏适当处理情况下随意排放,既是一种资源浪费,也会带来环境污染风险。因此,本研究结合当前发展中的沼液资源化处理技术,全面分...; 初晓冬; 关键词：玉米秸秆猪粪厌氧发酵生物炭

优良玫瑰糖多孢菌的选育及在黄酒应用上促进发酵机理解析: 黄酒,世界上最古老的三大酒(黄酒、啤酒和葡萄酒)之一,根据生产工艺可分为传统黄酒手工工艺和传统黄酒机械化工艺两大类。传统手工黄酒整体香味强于机械化黄酒,但工艺复杂、发酵时间长、产量不高,而机械化黄酒由于不占场地、批次之间...; 马东林

多花黑麦草添加乳酸菌青贮特性及发酵机理研究: 多花黑麦草在冬春季节产量丰富，对克服一年内牲畜生产与有效饲料供应季节性失衡之间的差异有重大意义。然而，其含水量高（gt;82%），附着酵母、大肠杆菌和霉菌丰富，自然发酵困难。本研究利用本土筛选的优势同型发酵鼠李糖乳杆菌（...; 吴长荣; 关键词：青贮饲料多花黑麦草乳酸菌微生物群落代谢通路

突发公共卫生事件网络舆情发酵机理研究被引量：17: 2020年; [目的/意义]理清突发公共卫生事件网络舆情发酵机理,为政府部门和网络媒体针对性引控网络舆情及化解公共危机提供理论依据。[方法/过程]基于融知发酵理论,在解析突发公共卫生事件网络舆情发酵要素的基础上,分别从微观视角和宏观视角研究突发公共卫生事件网络舆情发酵要素作用机理和动态演化机理。[结果/结论]突发公共卫生事件网络舆情是发酵母体、发酵菌株、发酵酶和技术支撑、发酵环境等发酵要素在发酵吧中相互作用的结果,舆情发酵历经酝酿、爆发、整合阶段,最后走向衰退或变异,不同阶段呈现出明显的差异化特征。; 张蒙; 关键词：网络舆情发酵机理突发公共卫生事件

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