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- 一种低值鱼加工副产物的回收方法
- 本发明提供一种低值鱼加工副产物的回收方法，包括以下步骤：(1)将低值鱼加工副产物加入水中搅拌均匀后得到混合液，将混合液的pH值调节为6‑7，在真空环境中加入复合蛋白酶加热至40℃后酶解3‑5小时得到酶解液，将酶解液加热灭...
- 贾金水
- 酶解法制备低值鱼调味料基质的工艺研究被引量：1
- 2022年
- 用复配酶解技术制备低值鱼调味料基质并优化其酶解工艺参数。通过单酶对比实验、复配酶组合实验确定选择以中性蛋白酶+木瓜蛋白酶的复配形式进行复配酶解实验;以低值鱼蛋白液水解度为评价指标进行单因素实验,在此基础上确定复配酶配比、复配酶用量、酶解pH以及酶解温度这4个因素的最佳响应范围进行响应面优化实验。结果显示:复配酶解低值鱼蛋白的最佳工艺参数为复配酶配比(中性蛋白酶∶木瓜蛋白酶)1∶1、复配酶用量1%、酶解pH 6.9以及酶解温度55℃,此工艺条件下所得鱼蛋白水解度为(35.32±0.21)%,较优化之前的各组有显著提升(p<0.05)。
- 赵敏杨保卫
- 关键词：酶解低值鱼
- 一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法
- 本发明公开了一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法，涉及低值鱼抗氧化肽产品的开发利用，属于低值鱼加工技术领域；二长棘鲷鱼肉经加水匀浆，然后采用电刺激法对鱼肉蛋白进行物理改性，再在所得蛋白溶液中加入碱性蛋白酶酶解，经灭酶，...
- 郑宝东李致瑜张怡王健一曾绍校郭泽镔曾红亮
- 文献传递
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- 贾金水
- 文献传递
- 一种低值鱼抗炎肽的制备方法
- 本发明公开了一种低值鱼抗炎肽的制备方法，涉及低值鱼生物活性肽及相关抗炎药物产品的开发利用，属于低值鱼加工技术领域；通过盐提法制备金线鱼肌球蛋白，利用高压均质法使肌纤维蛋白高螺旋状结构域充分展开；微调蛋白溶液pH至7.5，...
- 郑宝东李致瑜王健一张怡曾绍校郭泽镔曾红亮
- 文献传递
- 贝莱斯芽孢杆菌源中性蛋白酶的克隆表达及酶解低值鱼蛋白制备活性肽的研究
- 抗氧化活性肽具有清除多余自由基,维持体内平衡,预防衰老的效果。贝莱斯芽孢杆菌可产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等多种酶类,具有耐盐耐温的特点、良好的生物安全性和益生功能。本论文通过对贝莱斯芽孢杆菌蛋白酶基因进行表达表...
- 王昌毓
- 关键词：抗氧化活性肽
- 一种低值鱼抗氧化肽的分离纯化方法
- 本发明属于海洋化学领域，具体涉及一种低值鱼抗氧化肽的分离纯化方法及分离获得低值鱼抗氧化肽。将经蛋白酶酶解的低值鱼酶解液依次经不同分子量超滤膜进行超滤、凝胶色谱层析和高效液相色谱层析分离纯化，所得组分即为含低值鱼抗氧化肽组...
- 王雪芹于华华邢荣娥刘松陈晓琳李荣锋李克成秦玉坤李鹏程
- 文献传递
- 低值鱼酶解液酶解及除腥工艺研究被引量：1
- 2020年
- 通过单因素试验确定了低值鱼双酶解工艺的最佳参数:酶解时间14h,酶解温度55℃,酶制剂添加量0.5%,鱼水比例1∶1.5;同时,建立了植物材料除腥体系,该体系安全、无毒,并赋予了酶解液独特的香味,提高了酶解液的品质。
- 王聪滑欢欢尹文军张庆宇陈波
- 一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法
- 本发明公开了一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法，涉及低值鱼抗氧化肽产品的开发利用，属于低值鱼加工技术领域；二长棘鲷鱼肉经加水匀浆，然后采用电刺激法对鱼肉蛋白进行物理改性，再在所得蛋白溶液中加入碱性蛋白酶酶解，经灭酶，...
- 郑宝东李致瑜张怡王健一曾绍校郭泽镔曾红亮
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- 一种海洋低值鱼蛋白肽粉的制备方法
- 本发明提供一种海洋低值鱼蛋白肽粉的制备方法，涉及水产品处理技术领域，包括以下步骤：（1）将低值鱼清洗去鳞后将鱼肉粉碎，加入蔗糖水溶液混合，得到鱼肉泥浆；（2）调节pH鱼肉泥浆值为7‑7.5，将鱼肉泥浆加热至40℃，加入酵...
- 吴云通黄贞胜欧婧
- 文献传递
相关作者
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- 作品数：1,244被引量：7,427H指数：38
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- 曾红亮
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