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基于缺失重组实验的藏灵菇优势菌种对发酵乳品质的影响: 2023年; 为筛选藏灵菇发酵剂并探究其优势菌种对发酵乳品质的贡献,分别比较了8份自然藏灵菇和冻干藏灵菇发酵乳的品质差异,依据菌株活性和品质相似性筛选出一份适用于制备冻干发酵剂的藏灵菇,并分析其优势菌种,通过菌种缺失重组试验,探究各优势菌种对发酵乳品质的影响。结果表明冻干藏灵菇发酵剂的优势菌种包括Kazachstania unispora(单孢哈萨克斯坦酵母)、Lactobacillus kefiri(开菲尔乳杆菌)、Lactococcus lactis subsp. lactis strain(乳酸乳球菌乳酸亚种)、Leuconostoc mesenteroides(肠膜明串珠菌)、Acetobacter cibinongensis(芝庇侬醋杆菌)和Acetobacter fabarum(可可豆醋杆菌),这些优势菌种对细菌总数、酸度、持水力和关键香气成分等指标会产生显著差异。本研究探究了藏灵菇优势菌种对发酵乳品质的影响,为开发冻干藏灵菇发酵剂和藏灵菇发酵乳工业化生产提供了参考。; 严胜蓝周钺王洪伟张玉张玉刘士健索化夷; 关键词：藏灵菇冻干发酵剂发酵乳品质风味

化风丹药母发酵过程中优势菌种分离鉴定及不同温度和pH值下菌株生长情况被引量：1: 2023年; 目的对化风丹药母发酵过程中优势菌种进行分离鉴定,考察不同温度和pH值对优势菌株生长的影响。方法用选择性培养基对化风丹药母发酵过程中0周至6周样品中的细菌、霉菌、酵母菌分别进行培养、菌落计数、分离纯化优势菌种;采用16S rDNA,26S rDNA序列对优势细菌和真菌进行鉴定;分别考察阿氏芽孢杆菌、汉逊德巴利酵母菌、米曲霉的最适宜生长温度、pH值。结果化风丹药母发酵过程中细菌0周至4周数量增加,4周至6周数量趋于稳定;酵母菌在发酵0周至3周时数量增加,4周至6周数量不断减少;霉菌在0周时没有生长,1周至4周数量平稳增加,5周至6周霉菌数量呈现下降趋势。通过构建系统发育树,鉴定筛选出化风丹药母发酵过程中的优势菌种,以阿氏芽孢杆菌、汉逊德巴利酵母菌、米曲霉为研究对象,其生长的最适温度分别为35、25~30、35℃;最适pH值分别为8、6、7。结论化风丹药母发酵过程中优势微生物分别为阿氏芽孢杆菌、汉逊德巴利酵母菌、米曲霉。; 曹国琼刘敏刘耀徐剑陈有丽吴静澜张永萍; 关键词：米曲霉

一种具有筛选功能的低温优势菌种培育装置: 本实用新型公开了一种具有筛选功能的低温优势菌种培育装置，包括安装架，所述安装架的上端表面位于中部处固定安装有粉碎箱，所述粉碎箱的底端表面固定安装有搅拌箱，所述搅拌箱的底端表面固定安装有下料喷头，所述安装架内部的底端表面位...; 孙鹏徐元强徐小科徐国文

一种追溯人工回灌过程中含水层微生物堵塞优势菌种来源的方法: 本发明公开一种追溯人工回灌过程中含水层微生物堵塞优势菌种来源的方法，包括以下步骤：将灭菌后的石英砂装填到有机玻璃柱内；分别从回灌井和河水中采集水样，并配制灭菌营养液；通过人工回灌模拟装置来模拟不同的回灌方式进行回灌；记录...; 夏璐游海池刘金慧吴文礼高宗军

黄姚小黑豆豆豉发酵优势菌种的筛选: 2022年; 为实现黄姚小黑豆豆豉的工业化生产,在保留原有的自然发酵型豆豉风味的前提下,实现豆豉的纯种发酵。通过对自然发酵制曲阶段的菌株进行筛选,以感官评定为指标进行初筛,以菌株蛋白酶活力为指标进行复筛,最终筛选得到5株优势菌株。; 余炳锋唐政徐向前邱晓锋苏辉兰; 关键词：蛋白酶活力优势菌株

三种发酵剂发酵猪粪优势菌种筛选及除臭试验研究被引量：2: 2022年; 【目的】从加入农富康生物菌剂、农保有机肥发酵剂和强兴堆肥发酵剂发酵的猪粪好氧堆肥中,筛选出高效抑制臭气的菌株。【方法】以新鲜猪粪为原料接种发酵剂,通过选择培养基进行分离筛选,筛选出的菌株接种至新鲜猪粪检验其除臭效果。【结果】共筛选出3株可高效抑制臭气的菌株,分别标记为nf5、nb11和qx18。通过形态学和生理生化实验,鉴定该三种菌株:nf5为乳酸杆菌科乳酸杆菌科(Lactobacillaceae),nb11为曲霉科(Aspergillaceae),qx18为酵母菌科(Saccharomycetaceae)。【结论】将三种菌株1∶1复配优化,使用单因素法可以确定最佳接种条件为:猪粪含水率50%,最佳发酵温度32℃,接种量12%。单菌株中臭气抑制效果最佳的是nf5。; 易诚刘永鑫龙九妹邓景衡; 关键词：复合菌剂堆肥发酵

一种追溯人工回灌过程中含水层微生物堵塞优势菌种来源的方法: 本发明公开一种追溯人工回灌过程中含水层微生物堵塞优势菌种来源的方法，包括以下步骤：将灭菌后的石英砂装填到有机玻璃柱内；分别从回灌井和河水中采集水样，并配制灭菌营养液；通过人工回灌模拟装置来模拟不同的回灌方式进行回灌；记录...; 夏璐游海池刘金慧吴文礼高宗军; 文献传递

党参发酵优势菌种筛选及发酵产物的化学成分研究被引量：2: 2021年; 目的从13种药用真菌中筛选出党参发酵的优势菌种,并对优势菌种与党参发酵产物的化学成分进行研究。方法利用硅胶柱色谱,ODS柱色谱、半制备液相色谱等方法对党参发酵产物70%乙醇提取物进行分离纯化,结合化合物理化性质和波谱数据(^1H-NMR,^13C-NMR)鉴定化合物的结构。结果根据党参发酵情况确定灵芝菌为党参发酵优势菌种,并从党参优势菌种发酵产物中分离得到5个化合物,分别为香草醛(1)、豆甾醇(2)、β-谷甾醇(3)、5α-25(R)-螺甾烷-1β,3α-二醇(4)和9,12-cyclomulin-13-醇(5)。结论所有化合物1-5均为首次从党参发酵产物中分离得到,其中化合物4、5在党参原药材中未见文献报道,证明发酵改变了党参的化学成分。; 黎氏大芳张涵雪高英鑫杨雪晴邱智东徐伟; 关键词：党参优势菌种化学成分

基于ITS基因测序的闽产淡豆豉发酵过程优势菌种研究被引量：3: 2021年; 目的:采用ITS技术(internal transcribed spacer,ITS序列基因测序)分析闽产淡豆豉发酵过程中优势菌种的动态变化。方法:收集闽产淡豆豉不同发酵阶段样品,运用ITS技术分析各阶段样品的真菌种类和数量的动态变化,探讨不同发酵阶段的菌种差异。结果:闽产淡豆豉发酵过程中粗糙脉孢菌、烟曲霉、黑曲霉、日本曲霉、黄曲霉、库德毕赤酵母、丝孢酵母、溜曲霉在发酵各阶段都占一定比例,尤其是粗糙脉孢菌、烟曲霉、黑曲霉、日本曲霉始终占较高比例。初步推断闽产淡豆豉发酵过程粗糙脉孢菌和曲霉属真菌为优势菌种,曲霉以烟曲霉、黑曲霉、日本曲霉为主。结论:淡豆豉发酵过程曲霉属真菌起到重要作用,通过优势菌种研究可为闽产淡豆豉的炮制工艺和炮制原理研究提供参考。; 刘锋隋利强吴仲李鸷曹冬英徐伟; 关键词：淡豆豉发酵优势菌种 ITS

摩洛哥自然发酵乳中乳酸菌多样性及优势菌种比较基因组学分析: 世界各地均有极具地域特色的传统发酵食品。在各种发酵食品中,乳酸菌是普遍存在且被广泛研究的细菌种类之一。摩洛哥地处于非洲的西北部,其地形复杂,气候环境多样,由于当地畜牧业比较发达,当地居民有用牛乳、羊乳、骆驼乳为原料制作和...; 史迪; 关键词：纯培养比较基因组; 文献传递

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