搜索到721篇“ 乳酸菌胞外多糖“的相关文章
- 乳酸菌胞外多糖被引量：21
- 2003年
- 本文综述了目前关于乳酸菌胞外多糖(EPS)的结构、化学组成、影响乳酸菌EPS产生的因素等方面的研究现状及乳酸菌胞外多糖的应用。
- 赵玉臣王迎俊王忠凤
- 关键词：乳酸菌胞外多糖EPS化学组成
- 乳酸菌胞外多糖与多酚复合物的制备方法
- 本发明公开了一种乳酸菌胞外多糖与多酚复合物的制备方法，包括：采用离心醇沉法制备乳酸菌胞外多糖，分别配制乳酸菌胞外多糖溶液与多酚溶液，混合，调节pH，添加NaCl，搅拌，超声处理，转移到透析袋中，透析以去除游离多酚，将透析...
- 赵晓燕葛志文王丹秦培友赵文婷王盼
- 一种乳酸菌胞外多糖的分离纯化方法及装置
- 本发明公开了一种乳酸菌胞外多糖的分离纯化装置，包括箱体、离心筒、搅拌机构、驱动电机、第一传动机构、第二传动机构、反向转动机构、正向转动机构、密封套和加液机构，离心筒安装于箱体内，搅拌机构的一端伸入离心筒内，另一端依次穿过...
- 邸维李欣陈金辉黄百祺刘智钧姚莉
- 一种富含乳酸菌胞外多糖的发酵乳饮料及其制备方法
- 本发明提供一种含有乳酸菌胞外多糖(EPS)的发酵乳饮料及其制备方法，将脱脂乳粉、大豆分离蛋白、酵母粉混合作为发酵基料，接种植物乳植杆菌DPA1C进行发酵，得到发酵乳，将发酵乳与水按体积比1:1混合均质，再加入甜味剂、稳定...
- 刘书亮王兴洁赖文翊谢艾伶王临辉何祖星叶城贾馨雨李建龙赵宁周静
- 乳酸菌胞外多糖的研究进展
- 2023年
- 乳酸菌胞外多糖是乳酸菌在生长增殖过程中所分泌的一种天然糖类高分子化合物,具有结构复杂、形式多样、种类繁多等特点。根据与菌体的依附关系可分为粘液多糖和荚膜多糖。已有研究表明,乳酸菌胞外多糖具有抗氧化、抗肿瘤、调节宿主机体免疫等多种天然生物活性。拟对乳酸菌胞外多糖结构类型、分离纯化、生理活性及其应用进展进行综述,为在食品工业中的开发应用提供理论基础。
- 赵婧高永娇孙靖辰左锋潘禹溪邰孟蝶王坤
- 关键词：乳酸菌胞外多糖分离纯化生理活性
- 乳酸菌胞外多糖抗肿瘤活性研究进展被引量：1
- 2023年
- 乳酸菌胞外多糖是乳酸菌在生长代谢过程中产生的一类重要的次级代谢产物,由于其具有抗氧化、抗病毒、免疫调节、抗肿瘤等多种对人体有益的生物活性成为近年来的研究热点。本文根据近年来国内外乳酸菌胞外多糖文章对乳酸菌胞外多糖的抗肿瘤活性的相关研究进行了简要阐述,并对影响乳酸菌胞外多糖抗肿瘤活性的因素进行了总结,旨在为乳酸菌胞外多糖的进一步开发利用提供一定的理论依据。
- 秦孟春张玲芳胡顺安马琳李丹段翠翠
- 关键词：乳酸菌胞外多糖抗肿瘤影响因素
- 乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用研究被引量：2
- 2023年
- 乳酸菌(LAB)胞外多糖(EPS)是部分乳酸菌在生长过程中代谢到细胞壁外的具有强大生理活性的天然高分子聚合物,被广泛应用在医药和食品等多个领域。在食品工业中,乳酸菌胞外多糖可以改善食品的口感、品质、外观及营养价值等。该研究主要综述乳酸菌胞外多糖的构效关系,对其在食品工业中的应用,如提高酸奶的粘稠度、奶酪的含水量及水合作用、烘焙食物的口感和外观、果酒的色泽度和品质、发酵调味品的香气等方面进行介绍,并对胞外多糖在食品工业的未来发展进行展望,旨在对乳酸菌胞外多糖在食品工业的应用提供基础。
- 李佳伟虞宁馨于连升杜仁鹏
- 关键词：乳酸菌胞外多糖食品工业构效关系
- 乳酸菌胞外多糖的合成、生物活性及应用研究进展
- 2023年
- 乳酸菌是食品工业中应用广泛的一类益生菌,其生长代谢过程中会产生次级代谢物——胞外多糖(EPS)。胞外多糖因其安全性高、天然无毒副作用,以及丰富的生物活性(如抗氧化活性、免疫活性、抗炎活性等)等特点而受到广泛的关注和研究。乳酸菌胞外多糖产生受很多因素(如碳源、氮源、pH等)影响,导致其结构也多种多样。该文综述了常见的乳酸菌胞外多糖、合成途径及影响其合成的因素,归纳了乳酸菌胞外多糖的生物活性,及其在食品和医药等领域的应用,并总结了其目前存在的问题及未来发展的方向,旨在为乳酸菌EPS的研究与生产应用提供指导。
- 谭凤翔余元善温靖邹波吴继军徐玉娟肖更生胡腾根
- 关键词：乳酸菌胞外多糖生物活性
- 乳酸菌胞外多糖在畜牧业替抗中的应用前景
- 2023年
- 本文概述乳酸菌胞外多糖的益生菌结构及生理特点,简要回顾乳酸菌胞外多糖的益生功能的研究进展,着重就抗菌和抗病毒的作用进行概述,以期为当前畜牧业绿色健康生产中的减抗替抗措施提供一些思路。
- 谢荔朋闫露高俊帅李兆龙
- 关键词：乳酸菌胞外多糖畜牧业
- 乳酸菌胞外多糖--氧化石墨烯纳米佐剂的构建及免疫效果研究
- 佐剂是添加在疫苗中促进免疫效果的重要组成部分，可以增强免疫应答的强度和时间，甚至影响免疫应答类型。目前基因工程疫苗、表位疫苗仍需优良佐剂，探索新型佐剂的应用潜力仍是预防控制疾病的重要研究课题。近年来，由于天然多糖良好的水...
- 刘哲宇
- 关键词：氧化石墨烯乳酸菌胞外多糖溶解度免疫应答
相关作者
- 张兰威
- 作品数：522被引量：2,841H指数：23
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
- 研究主题：乳酸菌 益生菌 牛乳 酸奶 发酵乳
- 李全阳
- 作品数：140被引量：646H指数：13
- 供职机构：广西大学
- 研究主题：酸乳 流变学特性 胞外多糖 水牛奶 酪蛋白
- 孟祥晨
- 作品数：245被引量：1,244H指数：20
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
- 研究主题：双歧杆菌 细菌素 乳杆菌 植物乳杆菌 乳酸菌
- 潘道东
- 作品数：556被引量：2,111H指数：22
- 供职机构：宁波大学
- 研究主题：乳酸菌 嗜酸乳杆菌 发酵 酸奶 瑞士乳杆菌
- 夏文水
- 作品数：520被引量：4,820H指数：31
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 甲壳素 分离纯化
