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- 本实用新型公开了一种可调密封性的调胶专用面粉设备，涉及调胶面粉设备技术领域，包括箱体，所述箱体的表面安装有可调阀体；所述可调阀体的表面安装有出料管，所述箱体的表面安装有放置板，所述放置板的表面设有稳定装置，所述稳定装置包...
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- 一种用于制备手抓饼专用面粉的中温酶解工艺及酶解装置
- 本发明公开了一种用于制备手抓饼专用面粉的中温酶解工艺及酶解装置。在面粉酶解装置中，通过中温酶解工艺水解小麦面粉中的淀粉，使淀粉在酶的作用下水解成小分子的溶于水的成分，实现与小麦蛋白的分离，得到高纯度的小麦蛋白粉，然后将小...
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- 一种深加工专用面粉加工工艺
- 本发明公开了一种深加工专用面粉加工工艺，该深加工专用面粉加工工艺包括如下步骤：P1、选择当季小麦作为原料，备用；P2、得到毛重小麦；P3、得到精选小麦；P4、得到处理小麦；P5、得到沥干小麦；P6、得到脱皮小麦；P7、得...
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- 一种谷物黑饺子皮专用面粉的制备方法
- 本发明属于食品领域，具体公开了一种谷物黑饺子皮专用面粉的制备方法，包括以下步骤：称取各原料，将黑枸杞粉、黑桑椹粉、黑米粉、黑全麦粉、黑糯米粉加入到面粉中混匀，再加入焦磷酸钠、鸡蛋粉、发菜粉、食用盐继续混匀，得到所述谷物黑...
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- 安徽省优质专用面粉市场需求调研——基于826份问卷调查的分析
- 2023年
- 通过调查安徽省居民对优质专用面粉的认知、购买行为和需求方向,对于反映专用粉市场需求,明确优质专用面粉的提升方向和市场定位,促进安徽省小麦专用粉市场发展具有重要意义。该研究通过向安徽省常住居民发放线上问卷,最终得到826份有效数据,分析其数据。结果表明,消费者习惯线下购买面粉,更愿意购买品牌知名度较高的面粉,且购买面粉时主要关注口感、营养、价格与品牌4个方面;消费者对优质专用面粉的认知度普遍较低,与学历层次关系不大,但随着消费者年龄的增加其对优质专用面粉的认知度呈上升趋势;同时,消费者认为优质专用面粉主要存在宣传力度不够,价格较高,购买不方便等问题,并希望优质专用面粉具有口感好、品质优、价格亲民、富含营养的特点。笔者在此基础上为安徽省优质专用面粉产业的未来发展提出了对策建议。
- 席凯凯陈超群周润桃徐凯琳黄寅李金才陈翔
- 关键词：面粉
- 一种用于制备手抓饼专用面粉的中温酶解工艺及酶解装置
- 本发明公开了一种用于制备手抓饼专用面粉的中温酶解工艺及酶解装置。在面粉酶解装置中，通过中温酶解工艺水解小麦面粉中的淀粉，使淀粉在酶的作用下水解成小分子的溶于水的成分，实现与小麦蛋白的分离，得到高纯度的小麦蛋白粉，然后将小...
- 黄烈盛张文荣
- 一种调胶专用面粉
- 本发明公开了一种调胶专用面粉，包括由以下重量份数的成分组成：清水100‑150份、面粉200‑300份、过氧化氢5‑10份、硫酸亚铁10‑16份、四硼酸钠10‑18份、脲胶粉20‑30份、催化剂5‑10份、环氧树脂30‑...
- 陈海涛
- 文献传递
- 一种专用面粉的配粉装置
- 本实用新型公开了一种专用面粉的配粉装置，包括L型底座、与所述L型底座配合的安装架、以及与所述安装架配合的混料筒，所述L型底座一侧设有一顶出气缸，其另一侧设有一支撑杆，所述安装架分别与顶出气缸和支撑杆铰接，所述混料筒一侧设...
- 姬培新
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- 一种糖尿病人专用面粉及其制作方法
- 本发明公开了一种糖尿病人专用面粉，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～600份，燕麦粉50～100份，玉米粉50～100份，豌豆粉50～80份，红薯粉30～50份，蚕豆粉10～20份，甜茶根粉10～20份，山药粉1...
- 樊浪生樊高俊
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- 一种面条专用面粉制备方法
- 本发明公开了一种面条专用面粉制备方法；涉及面粉加工技术领域，包括以下步骤：（1）配制研磨液；（2）研磨处理；（3）小麦粉制备；（4）混合；本发明方法制备的面条专用面粉制成的面条吸水率相较于纯面粉具有明显的提高，面条吸水率...
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